星辰在線10月20日訊(星辰全媒體記者 文春燕 通訊員 鄧紅蕾)如何走好國際化辦學的教學改革之路，推動職業(yè)教育與國際接軌，在提升辦學國際影響力的同時，助力做好“湘菜出?！边@篇文章？10月18日，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學院湘菜產(chǎn)業(yè)學院日本分校在日本熊本縣熊本市揭牌成立，開啟了該校國際化辦學的新篇章。

（長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學院湘菜產(chǎn)業(yè)學院日本分院揭牌。）

當天，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學院、北京松子日本料理餐飲管理有限責任公司與日本IFC調(diào)理師專門學校三方已簽訂了“一院一基地”合作框架協(xié)議，明確了三方的職責。“共同商討和制定專業(yè)標準，共同培養(yǎng)符合專業(yè)教學需要的‘雙師型’教師，三方師資互聘互派，共建共享專業(yè)課程資源，實現(xiàn)國際課程在線互選，學分互認，實現(xiàn)海外研學、實習生互派，共同參與教育教學和崗位實習全過程管理，共同推進中日餐飲文化交流互鑒?！北本┧勺尤毡玖侠聿惋嫻芾碛邢挢熑喂径麻L詹衛(wèi)國如是描述中日校企三方合作辦學的愿景和方向。

（中日校企簽署三方框架協(xié)議。通訊員供圖）

據(jù)悉，中日校企三方簽署框架協(xié)議，制定了湘菜產(chǎn)業(yè)學院日本分院建設(shè)實施方案，明確了國際交流機制、硬件設(shè)施環(huán)境、海外實習基地和示范引領(lǐng)能力等四項重點建設(shè)內(nèi)容，通過建立聯(lián)合辦學機制，確定了三方共建湘菜產(chǎn)業(yè)學院日本分院和湘菜餐飲烹飪?nèi)毡緦嵙晫嵱柣?簡稱“一院一基地”)、共商制定專業(yè)標準和培訓標準、共同培養(yǎng)“雙師型”教師、共建共享專業(yè)課程資源、共同參與教育教學和崗位實習全過程管理、共同推進中日餐飲文化交流互鑒等為主要合作內(nèi)容。

在此基礎(chǔ)上，中日校企三方制定了2023-2025年合作計劃和重點任務(wù)。今年，該校湘菜學院確定派駐松子日本分公司的湘菜工藝師生，在校內(nèi)研制主導(dǎo)菜品剁椒魚頭、水煮魚等的同時，由企業(yè)牽頭在熊本縣選定湘菜館門面位置，辦理承租和松子日本分公司注冊登記手續(xù)，出臺裝修設(shè)計方案。2024年，中日雙方學校互相輸出湘菜工藝、日料工藝、烘焙工藝、面點工藝標準和營養(yǎng)師培訓標準，中方學校在日方建立湘菜廚師職業(yè)資格認證中心，日方學校在中方建立日料調(diào)理師職業(yè)資格認證中心。2025年，中日校企三方有望招收雙學歷國際合作辦學班，深化聯(lián)合辦學實現(xiàn)學分互認，推進湘菜出海。

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