為進(jìn)一步推進(jìn)和落實(shí)鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略，提升鄉(xiāng)村農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員廚藝技能，打造鄉(xiāng)村美食文化。近日，受長(zhǎng)沙市望城區(qū)總工會(huì)的邀請(qǐng)，我校國(guó)際交流與培訓(xùn)中心馮智雄、湘菜學(xué)院劉文保擔(dān)任2022年望城區(qū)總工會(huì)鄉(xiāng)村廚藝培訓(xùn)班的授課老師。

本次培訓(xùn)分為烹飪課程、食品雕刻盤飾課程。其中，烹飪課程由中國(guó)烹飪大師、湘菜大師、國(guó)家一級(jí)評(píng)委、全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)獲得者馮智雄大師主講。食雕盤飾課程由中式烹調(diào)高級(jí)技師、長(zhǎng)沙市百優(yōu)工匠、中國(guó)（國(guó)際）食品餐飲博覽會(huì)冷拼金獎(jiǎng)獲得者劉文保老師主講。

授課現(xiàn)場(chǎng)，馮智雄以“烹飪理論+實(shí)際操作”相結(jié)合的方式，一邊講解步驟要領(lǐng)，一邊現(xiàn)場(chǎng)演示烹飪過(guò)程，教大家掌握了從原材料的選購(gòu)、搭配、制作到裝盤等小竅門……。學(xué)員們紛紛自己動(dòng)手制作糖醋里脊等菜品，大家從初入師門的“新手”漸漸成為一名烹飪“高手”。

“大家快來(lái)‘恰’，這椒鹽藕夾太好‘恰’噠！第一次發(fā)現(xiàn)椒鹽藕夾可以這么做，加上這個(gè)胡蘿卜與黃瓜的擺盤，好漂亮！下次有客人來(lái)我們美麗鄉(xiāng)村旅游，我就做這個(gè)菜，好看又好‘恰’……”學(xué)員嚴(yán)明達(dá)興奮地說(shuō)道。

下一步，我校將主動(dòng)服務(wù)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，結(jié)合實(shí)際，開(kāi)展各類鄉(xiāng)村廚藝培訓(xùn)，為鄉(xiāng)村振興提供人才、專業(yè)、智力支持，使學(xué)校在服務(wù)鄉(xiāng)村振興之路上添磚加瓦。

（供稿：國(guó)際交流與培訓(xùn)中心：馮智雄,湘菜學(xué)院：劉文保）