10月1日清晨六點，我校徐慶良副校長帶隊赴法國“西餐工藝與營養(yǎng)暨餐旅專業(yè)人才培養(yǎng)新形態(tài)研究”培訓(xùn)的一行17人歷經(jīng)近20小時的飛越抵達法國巴黎戴高樂機場。未來得及倒時差，10月2日第一堂課便在巴黎讓?杜昂酒店餐飲學(xué)校如期開始。

在簡潔隆重的見面會上，該校教務(wù)長ROBAR談及了中法文化共同之處，表達了對中國同行的歡迎，簡單介紹了學(xué)?；厩闆r。

接下來便是GILLES BLASCO老師熱情洋溢地講解法國餐飲文化簡史。時光回溯到中世紀、文藝復(fù)興、法國大革命直至當今餐飲業(yè)發(fā)展的“金色年代”，有企業(yè)工作經(jīng)歷的老師旁征博引、信手拈來，等待翻譯的遺憾毫不影響她一氣呵成的激情。

老師的講解追根溯源，解釋了法餐融入了意大利皇族及法國皇家貴族的生活藝術(shù)及浪漫情懷。因此，獨特的菜肴文化、就餐文化、咖啡文化、葡萄酒文化等，映射了法國人的生活態(tài)度與品味。菜肴選料及工藝的講究，從頭道、主菜到甜點的點餐順序，喝咖啡的散淡做派，葡萄酒與菜肴的搭配……無一不解讀了法餐成為世界三大美食之一的原因?？傊?，除了歷史條件、民族特點、地理氣候等因素，法國文化的魅力為法國飲食注入了靈魂！

團隊成員也向她請教了法國廚師培養(yǎng)方式、中國餐飲現(xiàn)在在法國的影響力、學(xué)生就業(yè)及師資培養(yǎng)等問題。該堂課讓大家感覺受益匪淺，自覺對法國餐飲文化可謂有了見微知著的系統(tǒng)認識。

課后，MICHEL RYCKEBUSCH校長表達了對大家的歡迎和感謝。我校徐慶良副校長致辭并贈送了代表湖南特色的湘繡作為見面禮。隨后的合影留念定格了團隊成員赴法學(xué)習(xí)的美好開篇!

                   (供稿 湘菜學(xué)院 圖 譚璐 文 夏艷秦 )