秋葉描畫(huà)著巴黎的色彩，古典建筑表白著文化的厚重。來(lái)自長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院的培訓(xùn)學(xué)員們卻無(wú)暇品鑒巴黎秋色，每天起早摸黑往返在“上學(xué)路上”。

10月3日，大家學(xué)習(xí)的內(nèi)容是法國(guó)酒店和餐飲管理。帥氣的DENIS BESSIERE老師講解了法國(guó)HACCP體系，強(qiáng)調(diào)了食品安全的“可追溯性”，介紹了法國(guó)職業(yè)院校學(xué)習(xí)餐飲管理專業(yè)的CAP 、BAC 、BTS等不同類型及實(shí)習(xí)方式，據(jù)此，大家驚嘆法國(guó)食品衛(wèi)生“從鋤頭到餐桌都可追溯”的嚴(yán)謹(jǐn)及執(zhí)行力，也被法國(guó)職業(yè)院校安排學(xué)生實(shí)習(xí)的靈活性所觸動(dòng)，同時(shí)引發(fā)了不同國(guó)情如何改進(jìn)本校學(xué)生實(shí)習(xí)方案的思考。

10月4日，美女教師PHILIPPE BAILLERGANT從理論上講授酒店管理課程內(nèi)容。她介紹了法國(guó)酒店業(yè)現(xiàn)狀，具體分析了軟件、人員及技術(shù)三大要素簡(jiǎn)況，重點(diǎn)講述了酒店從業(yè)人員培訓(xùn)模式和西餐服務(wù)流程。她的講述，讓酒店管理專業(yè)老師對(duì)雅高集團(tuán)使用的管理軟件產(chǎn)生了濃厚興趣。同時(shí)，雅高集團(tuán)對(duì)餐飲人員做第二職業(yè)培訓(xùn)、高峰期臨時(shí)增加雇傭員工的做法，高檔酒店智能手機(jī)管理等行業(yè)前沿信息，于眾人可謂“頭腦風(fēng)暴”。針對(duì)大家的現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)，老師對(duì)西餐服務(wù)流程做了詳盡回答，讓我們對(duì)此終于“毫無(wú)疑問(wèn)”。

團(tuán)隊(duì)成員基本來(lái)自烹飪、酒店管理和旅游管理專業(yè)，深知法國(guó)餐飲文化與中國(guó)一樣聞名于世，因此十分珍惜聆聽(tīng)法國(guó)教師面授的機(jī)會(huì)。學(xué)習(xí)可謂如饑似渴，課后亦覺(jué)受益匪淺。

我校對(duì)教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)的珍視，乃為專業(yè)教師的成長(zhǎng)設(shè)法另辟天地。大家不禁感言：求學(xué)自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦悅乎？

于是，大家每天期待來(lái)日的精彩！

                     (供稿 湘菜學(xué)院 圖 譚璐 文 夏艷秦 )