湖南教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 蔡振林 鄧紅蕾）談及湘菜，臘味無疑是一個(gè)繞不開的經(jīng)典元素，它不僅是家鄉(xiāng)的味道，更是鄉(xiāng)土情感的寄托，承載著幾千年湖湘飲食文化的煙火傳承。9月28日，第六屆湖南（益陽）安化黑茶文化節(jié)在安化開幕，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜學(xué)院師生受邀參加，在黑茶文化節(jié)上精心打造了一個(gè)韻味十足的臘味展臺(tái)。

用臘味拼出的中國地圖

氣勢恢弘的中國地圖、翩翩起舞的蝴蝶、晶瑩剔透的葡萄小串、紙片般輕薄的臘肉、誘人的水晶凍……該校湘菜學(xué)院師生們用他們的巧手，將安華臘肉的風(fēng)味展現(xiàn)得淋漓盡致。一時(shí)間，展臺(tái)前人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。其中最引人注目的是用18款臘制品精心拼成的“中國地圖”臘味盛世拼盤。作品不僅展現(xiàn)了該校師生對(duì)祖國山河的深情厚誼，更是他們向中華人民共和國成立75周年獻(xiàn)上的一份真摯祝福。

“臘味在我們的手中，已經(jīng)超越了食物本身的意義。它是一份情懷，是我們對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛、對(duì)祖國的自豪的集中體現(xiàn)。愿山河無恙、人民富足，愿我們的祖國更加繁榮昌盛?！眳⑴c此次臘味設(shè)計(jì)的湘菜學(xué)院學(xué)生李行表示，這幅地圖不僅傳承了傳統(tǒng)技藝的精髓，更注入了新時(shí)代的創(chuàng)意與活力，象征著鄉(xiāng)村振興的美好愿景，寓意著各地通過傳統(tǒng)與創(chuàng)新的結(jié)合，共同邁向更加繁榮的未來。

臘制品“三十八味”展臺(tái)

據(jù)帶隊(duì)老師蔡振林介紹，為了更好地呈現(xiàn)展臺(tái)效果，團(tuán)隊(duì)深入挖掘了安化臘肉的特色與文化底蘊(yùn)，將傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念進(jìn)行了完美融合。在造型上，以創(chuàng)意主題雕刻的“資江碧水”為主線，搭配精美的西瓜主題雕刻，點(diǎn)綴以富有地域特色的裝飾，營造出了濃厚的安化地方風(fēng)情；在色彩上，巧妙地突出了臘肉的色澤與質(zhì)感，讓每一塊臘肉都煥發(fā)出誘人的光澤；在菜品設(shè)計(jì)思路上，大膽創(chuàng)新，運(yùn)用傳統(tǒng)手法與現(xiàn)代分子料理、液氮等新技術(shù)相結(jié)合，打造出了別具一格的臘味菜品；在器皿選擇上，更是精挑細(xì)選，力求凸顯出精美大氣、端莊典雅的特質(zhì)。經(jīng)過精心策劃和反復(fù)調(diào)整，聯(lián)合團(tuán)隊(duì)打造了臘制品“三十八味”。

該校師生的精湛技藝與辛勤付出，得到了與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓以及臘肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的高度評(píng)價(jià)與贊譽(yù)。此次合作不僅為學(xué)生們提供了一次寶貴的實(shí)踐機(jī)會(huì)，也為安化縣地方產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。未來，該校湘菜學(xué)院將繼續(xù)發(fā)揮自身的專業(yè)優(yōu)勢，積極參與更多的社會(huì)服務(wù)項(xiàng)目，為推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、傳承湘菜文化貢獻(xiàn)出更大的力量。

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