湘菜大師馮智雄示范蒜子紅燒肉制作。人民網(wǎng) 余穎攝

人民網(wǎng)倫敦10月27日電 （余穎）如何推動職業(yè)教育與國際接軌，同時助力“湘”飄世界？長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜學(xué)院英國分院日前在倫敦揭牌，該校還與伯明翰大學(xué)學(xué)院簽署合作備忘錄開啟中英合作辦學(xué)，培養(yǎng)國際化湘菜人才，傳播湘菜文化。

作為湖南省“楚怡工匠”計(jì)劃試點(diǎn)高校，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院辦學(xué)特色鮮明，致力于培養(yǎng)湘菜人才，傳承湘菜文化，引領(lǐng)湘菜產(chǎn)業(yè)，打造湘菜品牌。在揭牌儀式上，校長崔德明表示，湘菜走向世界正逢其時，此次長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜學(xué)院英國分院的落地，將打造傳播美味健康湘菜，讓人們在英倫也“辣此不疲”。特別是建立湘菜餐飲烹飪英國實(shí)習(xí)基地，竭力解決英國湘菜產(chǎn)業(yè)人才和食材緊缺困難，為英國持續(xù)輸送高素質(zhì)國際化的中餐人才，切實(shí)助力“湘”飄英倫、“湘”飄世界。

在湘菜學(xué)院英國米齊臨產(chǎn)業(yè)學(xué)院揭牌儀式上，湘菜學(xué)院院長鄧應(yīng)華，湘菜大師、中國烹飪大師馮智雄為英國餐飲界人士現(xiàn)場制作了深受外國人喜愛的蒜子紅燒肉、糖醋里脊、剁椒魚頭等中餐及湘菜名菜。當(dāng)品嘗到軟糯鮮香的紅燒肉，英國廚師友人都豎起了大拇指點(diǎn)贊，“太美味了”。

英國湖南同鄉(xiāng)會會長、英國中華總商會副主席、英國米齊臨集團(tuán)董事長方剛表示，湘菜出國大有可為，但最大的痛點(diǎn)就是缺少高水平的中餐廚師。此次與長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作，依托英國產(chǎn)業(yè)學(xué)院的支持，借英國湖南菜餐廳的平臺，將進(jìn)一步提升湘菜的品牌形象和國際影響力。

此次長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院還與伯明翰大學(xué)學(xué)院簽署合作備忘錄。作為協(xié)議的一部分，雙方將招收雙學(xué)歷國際合作辦學(xué)班，學(xué)生將由長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院招收，共享兩校專業(yè)課程資源，實(shí)現(xiàn)學(xué)分互認(rèn)。伯明翰大學(xué)學(xué)院副校長邁克爾·哈金表示，相信雙方可以更好加深合作，培養(yǎng)年輕一代廚師人才，期待明年春天訪問長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院，進(jìn)一步了解湘菜文化，推進(jìn)餐飲文化交流。

雙方簽署合作備忘錄。人民網(wǎng) 余穎攝