“跨界”杭州亞運(yùn)會

湘籍教師任“廚政”“執(zhí)裁”

▲盧志瀅賽場留影。受訪人供圖

□湖南工人報全媒體記者 鐘曉敏

10月8日晚，杭州第19屆亞運(yùn)會圓滿閉幕。在這場萬眾矚目的綜合性體育賽事中，有運(yùn)動健兒為國征戰(zhàn)、綻放光彩的拼搏身影，也有許多默默無聞的裁判、幕后工作人員、志愿者為保障賽事的順利進(jìn)行貢獻(xiàn)著自己的一份力量。在這之中，有一些就是來自長沙的老師。

在學(xué)校里，他們是教書育人的老師；在比賽場，他們是全神貫注的裁判；在賽場外，他們是辛苦付出的“幕后英雄”……隨著杭州亞運(yùn)會的落幕，他們已陸續(xù)返回長沙。近日，記者聯(lián)系上其中兩位，和他們聊了聊他們在亞運(yùn)會上“跨界”的故事。

“燒了經(jīng)典湘菜，為各國運(yùn)動員們掌勺”

“在杭州亞運(yùn)會，如何讓運(yùn)動員吃得既營養(yǎng)又健康，還能滿足個性化口味需求？”這是長沙商貿(mào)旅游職院湘菜學(xué)院老師劉文保在近兩個月的杭州亞運(yùn)會廚政崗位工作中，思考得最多的問題。

今年8月份，得知自己被選入杭州亞運(yùn)會后廚團(tuán)隊(duì)后，劉文保就結(jié)合杭州亞運(yùn)會的要求又加練了一番技能，特地對菜品的搭配及烹飪方法進(jìn)行了改良與創(chuàng)新，在降低油辣程度的同時保持菜品的色香味，讓運(yùn)動員們既能吃得爽口、滿足胃口需求，又能達(dá)到營養(yǎng)均衡、滿足身體的實(shí)際需要。

“我在8月17日就前往杭州，開始為賽事工作人員、志愿者、開幕式演員等提供餐飲服務(wù)。”在杭州亞運(yùn)村餐廳正式開餐運(yùn)營后，劉文保開始了在杭州亞運(yùn)會“掌勺”的歷程。他先后做過中餐和晚餐的菜品，烹飪過紅燒肉、獅子頭、咖喱雞等菜肴，之后，主要負(fù)責(zé)為亞運(yùn)村運(yùn)動員餐廳做早餐。

“亞運(yùn)村的自助早餐每天都是早上6點(diǎn)30分至7點(diǎn)30分開始供應(yīng)，我們一般要在頭一天晚上準(zhǔn)備好各類所需食材，于第二天凌晨3點(diǎn)左右進(jìn)行前期加工，到凌晨4點(diǎn)多進(jìn)行烹制，在5點(diǎn)多就要能夠出餐了，直到8點(diǎn)下班?！眲⑽谋Ｕf，自己在杭州亞運(yùn)會的工作節(jié)奏十分緊湊，非常具有挑戰(zhàn)性。

“每天到崗后，我要與其他工作人員一起先開會、分工，再各自去完成任務(wù)。餐廳提供的早餐種類很多，分工后每個人只需要負(fù)責(zé)一兩種，我做得比較多的是面條，制作相應(yīng)的湯或肉絲碼子，也做過炒面?！眲⑽谋Ｕf，自己還與來自全國各地的廚藝大師交流切磋，學(xué)習(xí)了一些其他菜系或地方風(fēng)味食品的制作。

“能夠加入杭州亞運(yùn)會的廚師團(tuán)隊(duì)，是我感到非常榮幸、高興的一件事情。很感謝學(xué)校給我機(jī)會，讓我參與到這種大型盛會的餐飲制作中。這次經(jīng)歷讓我學(xué)到了很多東西，也認(rèn)識了來自五湖四海的新朋友?！眲⑽谋１硎?。

“亞運(yùn)會上，擔(dān)任12場執(zhí)裁工作”

“作為杭州亞運(yùn)會軟式網(wǎng)球項(xiàng)目的技術(shù)官員，我是參與比賽的執(zhí)裁工作?！边@段時間，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院通識教育學(xué)院老師盧志瀅在課堂上將自己在杭州亞運(yùn)會的所學(xué)所見所聞所感分享給學(xué)生，這讓她在學(xué)生眼中的形象更高大了，在學(xué)校里小“火”了一把。

此次杭州亞運(yùn)會軟式網(wǎng)球項(xiàng)目比賽時間為10月3日至7日，比賽共產(chǎn)生5枚金牌，直到10月8日亞運(yùn)會的閉幕式結(jié)束。在此期間，盧志瀅共擔(dān)任12場執(zhí)裁工作，主裁、副裁和司線的工作都有參與?！胺陌才?，密切配合，確保零失誤！”對盧志瀅來說，專業(yè)的技能與負(fù)責(zé)的態(tài)度，是她對杭州亞運(yùn)會交上的最好答卷。

“我是9月30日到的杭州，我們整個軟式網(wǎng)球項(xiàng)目裁判組為杭州亞運(yùn)會的順利舉辦提前做了不少準(zhǔn)備?！北R志瀅介紹，賽前，裁判組召開賽事裁判培訓(xùn)，對比賽安排、賽場紀(jì)律、判罰規(guī)則等作了詳細(xì)講解和要求。此次杭州亞運(yùn)會軟式網(wǎng)球項(xiàng)目第一次采用pad來計(jì)分，對裁判員的工作要求更加仔細(xì)和精確。

杭州亞運(yùn)會期間，每天早上8點(diǎn)，盧志瀅就要從亞運(yùn)村出發(fā)去比賽場地進(jìn)行賽前準(zhǔn)備工作，每天都有賽前技術(shù)官員會議，回顧前一天的工作狀況并布置當(dāng)天的工作任務(wù)。雖然有時候工作時間長達(dá)十四五個小時，還會頂著烈日工作?！霸诳吹阶约簠⑴c執(zhí)裁的比賽順利完賽后，一切的辛苦都值了。”盧志瀅說。

“軟式網(wǎng)球本身的儀式感很強(qiáng)，每一場比賽的每一個儀式都必須全部完整，入場的路線、相互的敬禮交換禮物、比賽結(jié)束的敬禮以及入場和出場的路線都要完整，這些工作裁判員也必須參與，所以雖然工作繁忙，但是這次杭州亞運(yùn)會之行也是收獲滿滿，深度地感受了一場軟式網(wǎng)球的盛宴?！北R志瀅直言收獲滿滿，這樣的體育競技精神正是自己要教給學(xué)生的。

賽場上的公正裁判，賽場下也是一名優(yōu)秀的體育教師。盧志瀅除了學(xué)校的網(wǎng)球課堂教學(xué)，還擔(dān)任學(xué)校網(wǎng)球隊(duì)的訓(xùn)練工作?！拔冶容^注重學(xué)生體育品德的培養(yǎng)，希望學(xué)生們在歡聲笑語中就能感受體育的魅力?！北R志瀅說，給學(xué)生帶去幫助，用心教好每一位學(xué)生，是她身為教師最大的責(zé)任。同樣，公正執(zhí)裁每一次比賽，用心對待軟網(wǎng)運(yùn)動，也是她身為裁判的最大心愿。

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