近年來，預(yù)制菜成為越來越多人的餐飲選擇。日前，長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院“湘菜之子”實(shí)踐團(tuán)深入長(zhǎng)沙多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品中心，開展了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研活動(dòng)。

活動(dòng)中，該?！跋娌酥印睂?shí)踐團(tuán)走訪調(diào)研了肉禽類預(yù)制菜、水產(chǎn)類預(yù)制菜、泡菜預(yù)制菜、果蔬預(yù)制菜等類型發(fā)展情況和市場(chǎng)布局。實(shí)踐團(tuán)還與餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了座談，就預(yù)制菜速凍鎖水保鮮技術(shù)、預(yù)制菜產(chǎn)品市場(chǎng)民眾的認(rèn)可度、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展等進(jìn)行了交流探討。

據(jù)悉，該?！跋娌酥印睂?shí)踐團(tuán)還將結(jié)合所學(xué)專業(yè)，下沉一線把握餐飲市場(chǎng)發(fā)展脈搏，深入生產(chǎn)車間現(xiàn)勘、參與企業(yè)座談交流、開展線上問卷填寫等調(diào)研形式，收集預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新數(shù)據(jù)信息，撰寫預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告，為預(yù)制菜新賽道貢獻(xiàn)“湘菜之子”的青春力量。

通訊員李沁怡 鄒華 瀟湘晨報(bào)記者李楠 實(shí)習(xí)生饒世甜

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