日前，在餐飲智能管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)研討會上，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委副書記、校長崔德明宣讀了《關(guān)于成立全國餐飲職教校際聯(lián)盟的通知》。

據(jù)介紹，全國餐飲職教校際聯(lián)盟是在全國餐飲教育教學(xué)指導(dǎo)委員會和中國烹飪協(xié)會的指導(dǎo)下，由長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院牽頭成立，旨在促進(jìn)數(shù)字餐飲行業(yè)的健康發(fā)展，加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)的合作與交流，推動數(shù)字餐飲的技術(shù)創(chuàng)新和人才培養(yǎng)，加強(qiáng)校際之間資源共建共享，共同推動餐飲類專業(yè)的發(fā)展。目前，全國餐飲職教校際聯(lián)盟成員單位共有34家。

研討會上，浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游烹飪學(xué)院副院長李鑫分享了烹飪工藝與營養(yǎng)國家教學(xué)資源庫的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，他認(rèn)為資源庫的設(shè)計(jì)要遵循系統(tǒng)化、集成顆?；ㄋ槠┵Y源原則，在資源庫建設(shè)過程中要循序推進(jìn)，建設(shè)與完善同步，在使用過程中要協(xié)同合作、共建共享、知識產(chǎn)權(quán)明晰，將資源庫發(fā)揮最大輻射帶動效應(yīng)。長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院蔣彥老師圍繞“餐飲管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)基礎(chǔ)與思考”進(jìn)行了分享。此外，企業(yè)代表圍繞“數(shù)智化技術(shù)應(yīng)用于餐飲智能專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)”進(jìn)行了分享。

會上還宣讀了全國餐飲類專業(yè)建設(shè)成果典型案例入選名單，其中有13門餐飲類職業(yè)教育精品在線開放課程、16個餐飲類名師（大師）工作室、10項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)入選《全國餐飲類優(yōu)秀在線精品課程、大師名師工作室、菜品或宴會設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)等系列成果典型案例集》，餐飲類名師（大師）工作室、餐飲類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)教育國家精品在線課程優(yōu)秀代表分別作了現(xiàn)場展示。

在高等職業(yè)教育“十四五”規(guī)劃餐飲智能管理專業(yè)新形態(tài)一體化校企合作系列教材開發(fā)研討會上，教材總主編、教育部餐飲行指委副主任楊銘鐸教授，教材項(xiàng)目負(fù)責(zé)人汪颯婷教授等圍繞餐飲智能管理專業(yè)建設(shè)及系列教材編寫要求等展開了研討與交流。

“此次餐飲智能管理專業(yè)系列教材編寫，是弘揚(yáng)我們餐飲文化，促進(jìn)餐飲智能管理專業(yè)發(fā)展的重要一步，對深化產(chǎn)教融合，推進(jìn)校企合作，加強(qiáng)餐飲智能管理專業(yè)課程建設(shè)和改革有著重要意義。”長沙商貿(mào)旅游職院黨委副書記、校長崔德明表示，近年來，該校高度重視教材，將教材開發(fā)納入“雙高計(jì)劃”重點(diǎn)建設(shè)任務(wù)統(tǒng)籌部署推進(jìn)，現(xiàn)有“十三五”國家規(guī)劃教材1本，入選首批“十四五”國家規(guī)劃教材3本；省級優(yōu)秀教材4本。

會后，與會人員還將就“十四五”規(guī)劃教材開發(fā)展開分組研討，并赴長沙湖湘文化知名點(diǎn)進(jìn)行考察。

通訊員周易 瀟湘晨報(bào)記者李楠 實(shí)習(xí)生饒世甜

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