本報(bào)記者駱一歌通訊員匡芳長(zhǎng)沙報(bào)道
近年來，網(wǎng)紅長(zhǎng)沙頻頻登上熱搜。這座城市發(fā)達(dá)的文娛產(chǎn)業(yè)、開放的人文環(huán)境、豐富的旅游資源以及美食，都是吸引外地游客的重要元素。
作為八大菜系之一的湘菜是一門系統(tǒng)的學(xué)問，長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱“商貿(mào)職院”）的湘菜學(xué)院是當(dāng)前全國(guó)湘菜行業(yè)的最高學(xué)府。
在“網(wǎng)紅長(zhǎng)沙”概念的建構(gòu)過程中，商貿(mào)職院輸送了大量人才；與此同時(shí)，在這里學(xué)成的許多年輕人，也通過餐飲與創(chuàng)業(yè)實(shí)現(xiàn)了夢(mèng)想?？梢哉f，年輕人與長(zhǎng)沙相互成就。
湘妹子要打造湖南的“老干媽”
1995年出生的劉紅亞因?yàn)閺男?duì)美食充滿熱情，2013年，她不顧家人的反對(duì)，進(jìn)入長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜學(xué)院，主修烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)。
畢業(yè)5年時(shí)間，劉紅亞先后就職雀巢、阿里等知名餐飲企業(yè)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)多次拿下全國(guó)銷冠。在阿里工作了將近一年時(shí)間，感覺各方面條件都成熟了，劉紅亞開始著手創(chuàng)業(yè)。她創(chuàng)辦了北京九妹吉食品有限公司，面向餐飲渠道，推廣湖南的農(nóng)副產(chǎn)品。
“當(dāng)下規(guī)劃是要把九妹吉開到湖南，反哺家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)。長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃是要把九妹吉打造成湖南的老干媽?！眲⒓t亞表示，商貿(mào)職院有濃郁的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育氛圍，自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想早在大學(xué)時(shí)期就被點(diǎn)燃了。
“網(wǎng)紅長(zhǎng)沙”的建設(shè)者從這里輸出
劉紅亞所就讀的湘菜學(xué)院成立于2013年，開設(shè)了餐飲智能管理、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、西式烹飪工藝、營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)和食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)等專業(yè)。烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)2013年被立項(xiàng)為省示范性特色專業(yè)，2019年餐飲管理專業(yè)群成功入選中國(guó)雙高計(jì)劃特色高水平專業(yè)群建設(shè)單位。
湘菜宗師許菊云是這里的名譽(yù)院長(zhǎng)，建立了包括王墨泉、邵慶宏、張力行、周賽群、何華山等行業(yè)大師云集的行業(yè)導(dǎo)師庫。同年成立湘菜研究所《中國(guó)湘菜大典2.0版》編委會(huì)，啟動(dòng)了修典工作，并承擔(dān)了湘菜味型和湘菜烹飪規(guī)范的修典任務(wù)。
學(xué)校黨委副書記、校長(zhǎng)崔德明告訴記者，學(xué)校堅(jiān)持立足長(zhǎng)沙、服務(wù)“三湘（湘菜、湘商、湘旅）”的辦學(xué)定位，緊密對(duì)接現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，助力長(zhǎng)沙市打造美食之都、會(huì)展名城、世界旅游目的地、跨境電商綜試區(qū)和夜市經(jīng)濟(jì)示范區(qū)等城市發(fā)展戰(zhàn)略。
商貿(mào)職院是國(guó)家優(yōu)質(zhì)高職院校
長(zhǎng)沙市現(xiàn)已遴選12所楚怡高水平職業(yè)學(xué)校、20個(gè)楚怡高水平專業(yè)（群）、60個(gè)楚怡高水平教師團(tuán)隊(duì)（包括40個(gè)專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)、10個(gè)思政教師團(tuán)隊(duì)、10個(gè)班主任團(tuán)隊(duì)）。市屬高職院校中，商貿(mào)職院不僅是國(guó)家優(yōu)質(zhì)高職院校和“雙高計(jì)劃”建設(shè)單位，2022年又入圍省楚怡高水平高職學(xué)校A檔，湖南信息職院、長(zhǎng)沙職院、衛(wèi)生職院、長(zhǎng)沙幼專、外國(guó)語職院、三一職院等6所學(xué)校的10個(gè)專業(yè)群入圍省高水平專業(yè)群項(xiàng)目。
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