Berkani演示西餐火候的掌握。

Berkani與同學(xué)們合影。

紅網(wǎng)時(shí)刻新聞11月17日訊（記者 潘錦 通訊員 諶星）近日，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉辦“名廚進(jìn)校園”系列活動(dòng)之“浪漫法蘭西”廚藝講座，來自法國的Berkani向?qū)W生展示廚藝。

Berkani是長沙某知名酒店的行政總廚，法國人，從事廚師行業(yè)已有35年之久，獲獎(jiǎng)很多，在漫長的職業(yè)生涯里去過多個(gè)國家，在許多大酒店工作過。這是他在中國工作的第7年，他非常喜歡中國這個(gè)充滿歷史和文化氣息的國家。

講座上，Berkani把時(shí)間安排得滿滿的，他帶來了多種西餐食材和用具，給同學(xué)們展示了經(jīng)典法餐中如何造型蔬菜，制作基礎(chǔ)醬汁，烹飪西式前菜和主菜。

“同學(xué)們在學(xué)校學(xué)習(xí)各種知識(shí)和技能，畢業(yè)后開始工作，一定要趁年輕先去見識(shí)烹飪行業(yè)‘山頂’的風(fēng)光，永遠(yuǎn)保持對(duì)烹飪的熱情，才能走得更快更遠(yuǎn)?！盉erkani在回答學(xué)生關(guān)于職業(yè)規(guī)劃的問題時(shí)，分享了他個(gè)人的感悟。

同學(xué)們聚集在一起，認(rèn)真學(xué)習(xí)Berkani主廚的烹飪展示和經(jīng)驗(yàn)分享，不時(shí)拿出筆記本記錄，用手機(jī)拍攝制作過程，為大廚的烹飪技藝點(diǎn)贊。

西式烹飪2031班的苗霖壯同學(xué)說：“這場講座讓我受益匪淺，從業(yè)35年的前輩身上有太多的好習(xí)慣和技能值得我們學(xué)習(xí)?！?/span>

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