三湘都市報9月23日訊（通訊員 楊子健 陶文杰 全媒體記者 楊斯涵 黃京 實習(xí)生 王詩雅） “你們煮壽司飯”“你們切水果丁”“你們削蘿卜”“你們注意油溫，待會需要炸雞塊”“把生腌和泡菜裝杯準(zhǔn)備好”……9月20日下午，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪工藝與營養(yǎng)2134班學(xué)生在校企共建的廚藝教室內(nèi)有條不紊地忙碌著。

烹飪工藝與營養(yǎng)2134班是該校與北京松子料理餐飲管理有限公司合作開展現(xiàn)代學(xué)徒制辦學(xué)的第四屆班級，學(xué)生們在校學(xué)習(xí)已經(jīng)一年時間，去年寒假，在企業(yè)的安排下，部分同學(xué)根據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)要求，赴北京參加企業(yè)實踐。為充分檢驗和展示學(xué)生這一年來的學(xué)習(xí)成果，在校企雙方教師指導(dǎo)下，“烹然心動”現(xiàn)代學(xué)徒匠心技藝成果展班會如期舉行。

“身為松子班的一員，我很自豪，我們享受著比餐飲同行更優(yōu)越的待遇，也得到了企業(yè)的大力支持。在北京實習(xí)的那段時間，雖然很累但是很開心。店里的店長和料理長都很照顧我們，知道我們吃不習(xí)慣，員工餐會特意做一道兩道符合我們口味的菜肴，店里的員工對我們就像家人一樣，讓我們深深地感受到了家的溫暖，此次赴京學(xué)習(xí)收獲很大?！眳⑴c了企業(yè)實踐的熊子一感慨地說。

據(jù)悉，此次成果展還邀請了其他班同學(xué)參加，2134班的同學(xué)們熱心服務(wù)、用心制作詮釋出每一道料理蘊含的“神秘韻味”，“小師傅們”盡情地展示著日料制作技藝與基本功。

相關(guān)負責(zé)人告訴記者，該校自2018年起與北京松子料理餐飲管理有限公司合作開展現(xiàn)代學(xué)徒制辦學(xué)，四年來，為企業(yè)培養(yǎng)百余名精英員工，部分畢業(yè)生現(xiàn)已成為企業(yè)中層骨干與管理者。此次班會向同學(xué)們充分展示了現(xiàn)代學(xué)徒培養(yǎng)模式的辦學(xué)優(yōu)勢與成果。校企雙方在辦學(xué)過程中，始終堅持德技并修、工學(xué)結(jié)合，按照企業(yè)生產(chǎn)和學(xué)徒工作生活實際，探索育訓(xùn)結(jié)合、工學(xué)交替、在崗培養(yǎng)等校企合作新模式，為學(xué)校雙高建設(shè)中現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新打造了“商貿(mào)樣板”。

（一審：黃京 二審：袁欣 三審：張軍）

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