贈送湘菜書籍，走進田間地頭、農(nóng)莊廚房交流農(nóng)家宴設計……近日，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學院湘菜學院黨總支走進瀏陽蘇故村，開展了一次別開生面的主題黨日活動。

官橋鎮(zhèn)蘇故村是該校鄉(xiāng)村振興對口駐村幫扶單位，“去年我們是作為‘三下鄉(xiāng)’帶隊老師來到這里的，今年學校成立了鄉(xiāng)村振興研究中心，我們和蘇故村的交流更多更勤了。再回蘇故，感覺變化真大?！遍焺e一年之后，烹飪支部的姜洋波老師看著蘇故村的山山水水，感到無比親切。

為助力鄉(xiāng)村振興，立足專業(yè)服務社會，湘菜學院黨總支一行來到蘇故村開展實地調(diào)研，支招農(nóng)家宴席設計，并向蘇故村贈送了《我和大師學湘菜》光碟以及湘菜書籍共計40余本。

烹飪與營養(yǎng)配餐專業(yè)支部和餐飲管理專業(yè)支部的黨員教師們來到蘇故民宿，與民宿老板張小虎攀談起來?！懊袼蘅驮词悄男?？來自哪里？他們的消費需求有哪些？”面對老師的提問，張小虎一一道來。

“民宿菜品設計應注意突出地方特色，選用地道的農(nóng)家土菜食材，主打綠色有機，凸顯農(nóng)家主題，繼承農(nóng)家風味，體現(xiàn)一村一品。”針對民宿老板提出的客源不足問題，烹飪教師們紛紛建言獻策，建議老板盡快搭上互聯(lián)網(wǎng)快車，利用網(wǎng)絡平臺大力推廣，提升民宿知名度。

張小虎說：“湘菜學院的烹飪教師很專業(yè)，一番交流下來，讓我這個在餐飲行業(yè)摸爬滾打了十幾年的廚師都刮目相看，他們給我提供了許多切實可行的菜品設計建議，我們還互相加了微信，以后隨時保持交流和溝通，這種交流對我們很有幫助?！?/span>

此外，烹飪與餐飲黨員教師團還走進了蘇故村委，為蘇故餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策。老師們建議，蘇故餐飲可以借鑒衡東土菜的發(fā)展模式，盡快建成以餐飲業(yè)為龍頭，以養(yǎng)殖業(yè)為四足，以加工運輸服務為雙翼的餐飲一條龍產(chǎn)業(yè)。老師們還建議，蘇故可以大力發(fā)展蒸菜預制菜產(chǎn)業(yè)，為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展點燃新的動力引擎。如今，預制菜越來越受到年輕食客的歡迎和青睞，而瀏陽蒸菜的加工工藝十分適合制作預制菜，順便將蘇故地道綠色的有機食材送進千家萬戶。

“老師們的建議中肯又有針對性，為我們鄉(xiāng)村振興和鄉(xiāng)村治理帶來了新思路和新方法，尤其是預制菜的提法，很值得借鑒，接下來我們將思考如何有效依托蘇故的有機食材，做好蒸菜預制菜的研發(fā)和銷售?！遍L沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學院駐蘇故第一駐村書記朱明松說。

通訊員鄧紅蕾 瀟湘晨報記者李楠

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