疫情期間餐飲行業(yè)發(fā)展如何？餐飲類學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)怎么樣？如何促進(jìn)學(xué)生高品質(zhì)就業(yè)？繼深入長沙國際會展中心、比亞迪公司等企業(yè)開展“訪企拓崗”促就業(yè)專項(xiàng)行動之后，6月18日，長期商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書記袁義和一行赴湖南徐記酒店管理有限公司走訪調(diào)研。
袁義和一行參觀了徐記海鮮總部，詳細(xì)了解企業(yè)海鮮全球供應(yīng)鏈和配送情況，現(xiàn)場觀摩了中央廚房餐食制作過程。
“徐記海鮮的出品理念、管理制度及完備的出品衛(wèi)生安全保障體系，充分體現(xiàn)了中國海鮮領(lǐng)軍品牌的匠心與責(zé)任擔(dān)當(dāng)?！痹x和對該企業(yè)的出品與管理贊不絕口。
袁義和一行考察徐記海鮮總部
座談會上，雙方圍繞人才培養(yǎng)、菜品研發(fā)、校企師資互派、企業(yè)員工培訓(xùn)、實(shí)訓(xùn)實(shí)踐基地建設(shè)、共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院等內(nèi)容進(jìn)行深入探討，提出多項(xiàng)校企合作建議，為后續(xù)充分發(fā)揮各自優(yōu)勢開展進(jìn)一步合作打下基礎(chǔ)。
徐記海鮮集團(tuán)監(jiān)事會主席殷輝認(rèn)為，餐飲行業(yè)是一個“勤行”，需要一群有感情、有情懷，且踏實(shí)肯干的人才，而長沙商貿(mào)旅游職院培養(yǎng)的湘菜學(xué)子十分“對口”，他們“根正苗紅”，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)、扎實(shí)的專業(yè)技能，對餐飲行業(yè)非常的熱愛，有堅(jiān)定而又執(zhí)著信念，都達(dá)到崗位標(biāo)準(zhǔn)和要求。
徐記海鮮集團(tuán)監(jiān)事會主席殷輝講話
徐記海鮮人才供應(yīng)部部長楊琨表示，雙方通過校企合作，將“企業(yè)文化、崗位技能、工作氛圍”前置，學(xué)生迅速融入企業(yè)，很快適應(yīng)崗位需求，通過努力成為企業(yè)骨干力量。下一步，希望雙方能繼續(xù)深化校企合作，開設(shè)相關(guān)專業(yè)訂單班，共同培養(yǎng)一批熱愛餐飲行業(yè)高素質(zhì)技術(shù)技能人才，助推餐飲行業(yè)發(fā)展。
徐記海鮮人才供應(yīng)部部長楊琨發(fā)言
“目前，我校與徐記海鮮在人才培養(yǎng)、課程建設(shè)、校企師資互派、企業(yè)員工培訓(xùn)等方面都取得豐碩成果。基于雙方優(yōu)勢互補(bǔ)，希望共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院，在學(xué)校建立企業(yè)培訓(xùn)基地，打造徐記海鮮樣板店，訂制徐記海鮮海外班等?！毕娌藢W(xué)院謝軍院長說。
湘菜學(xué)院院長謝軍發(fā)言
“我現(xiàn)在是徐記海鮮高端品牌藍(lán)麒麟店的一名正式員工，短短半年多時間，從最初的服務(wù)師晉升為高級區(qū)域主任，薪資水平也由原來的4200元上升6000元以上……”我校餐飲管理專業(yè)2021屆畢業(yè)生梁靖莎告訴記者。
袁義和表示，感謝徐記海鮮為學(xué)校提供高品質(zhì)就業(yè)平臺，該企業(yè)理念優(yōu)秀, 人才晉升通道完備，這讓學(xué)校放心，家長安心，學(xué)生舒心。 他認(rèn)為，行業(yè)要發(fā)展，人才是關(guān)鍵。湘菜學(xué)院作為全國第一家 “菜系學(xué)院”，積極對接高端產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)高端，培養(yǎng)“店長、廚師長、前廳經(jīng)理”三類餐飲企業(yè)鐵三角崗位人才，致力于打造技術(shù)技能培養(yǎng)高地。
袁義和指出，雙方合作探索已頗有成效，在前期的合作基礎(chǔ)上，學(xué)校將從共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院、實(shí)踐教學(xué)基地、菜品研發(fā)交流中心、全面開展訂單班培養(yǎng)等方面與企業(yè)進(jìn)一步深化合作，創(chuàng)新打造技能服務(wù)平臺，為餐飲行業(yè)企業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)“商貿(mào)”力量，助推徐記海鮮立足長沙，面向全國，走向世界。
黨委書記袁義和講話
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，該校近年有近200名學(xué)生在徐記海鮮實(shí)習(xí)及就業(yè)，朱雯等40余畢業(yè)生已獲得企業(yè)門店中高級崗位，成為該企業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量。2021屆畢業(yè)生趙琪、彭烜炬、李爭意、盧振威等同學(xué)是徐記海鮮“730”人才培養(yǎng)計(jì)劃的受益者，都已做到了高級區(qū)域主任，真正實(shí)現(xiàn)了“高品質(zhì)就業(yè)”。
（文/ 吳云英、彭英姿、湯佛、李毅格）
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