張亦昕的美食手帳本。

長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙3月22日訊（全媒體記者 石禎專 通訊員 王晶）春卷為何叫做“咬春”？“驢打滾”背后藏著哪些故事？長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜學(xué)院西餐工藝2032班的張亦昕同學(xué)除了認(rèn)真學(xué)好課堂知識(shí)，還喜歡研究總結(jié)各種食譜的原材料、制作過(guò)程、營(yíng)養(yǎng)搭配及文化淵源，通過(guò)手繪食譜手帳，將它們一一匯總記錄下來(lái)?！笆謳づⅰ睆堃嚓拷找苍谕瑢W(xué)之間火了起來(lái)。

“立春，二十四節(jié)氣之首，春天的開(kāi)始，民間以食用春卷記之，謂之‘咬春’，意為留住春天。這是春卷（又名‘咬春’）的由來(lái)。”“驚蟄過(guò)，百蟲蘇，驚蟄過(guò)后，萬(wàn)物復(fù)蘇，陽(yáng)氣上升，民間流行著許多驅(qū)毒活動(dòng)，吃‘驢打滾’的寓意：害蟲死，人翻身?！痹凇妒持?jié)氣》篇章，張亦昕結(jié)合二十四節(jié)氣，對(duì)美食文化作了深入探究。

張亦昕正在繪制手帳。

據(jù)了解，張亦昕從中學(xué)時(shí)代就養(yǎng)成了記手帳的習(xí)慣，在她的書桌上，像這樣的食譜手帳整整齊齊擺了5本?！耙郧霸诰W(wǎng)上刷視頻，看到很多人都有一本或者很多本屬于自己的手帳，我覺(jué)得很有意思，就開(kāi)始學(xué)著制作。我高中階段學(xué)的是烹飪專業(yè)，心想把烹飪食譜記錄下來(lái)，供自己長(zhǎng)久學(xué)習(xí)翻閱也很不錯(cuò)。從高一開(kāi)始，我就開(kāi)始了我的手帳記錄?！蹦﹃呀?jīng)有點(diǎn)起毛的手帳封面，張亦昕表示“一切源于愛(ài)好”。

和傳統(tǒng)菜譜不同，張亦昕的食譜手帳不僅有每個(gè)菜品的原料準(zhǔn)備、成品展示、總結(jié)反思的文字記錄，還用繪畫、圖表、對(duì)話等方式形象生動(dòng)地展示食材來(lái)源、時(shí)令節(jié)氣、操作步驟和注意事項(xiàng)。近5年時(shí)間，她采取活頁(yè)的方式，共記錄了100多種中西菜品食譜，涉及到熱菜、冷拼、甜點(diǎn)、面點(diǎn)等菜式?！拔蚁矚g將自己感興趣的和自己不理解的菜品資料收集與總結(jié)，通過(guò)手帳記錄，加深對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解?！?/span>

元宵與湯圓有何區(qū)別？張亦昕用手帳予以解答。

這份“保姆級(jí)”的食譜手帳受到同學(xué)的熱捧，被譽(yù)為“食譜小紅書”。同寢室的翁佳琪同學(xué)贊嘆“亦昕的執(zhí)著和熱愛(ài)深深感染著我，讓我都有做手帳的沖動(dòng)了?！睂Ｈ谓處煑钭咏?duì)張亦昕同學(xué)的做法給予高度評(píng)價(jià)，“這些手帳圖文并茂，把所學(xué)專業(yè)和興趣愛(ài)好結(jié)合起來(lái)，傳遞的是湘菜學(xué)子對(duì)專業(yè)的熱愛(ài)，展現(xiàn)的是當(dāng)代職業(yè)院校大學(xué)生的工匠精神?！?/span>

湘菜學(xué)院黨總支書記彭英姿在下寢時(shí)發(fā)現(xiàn)張亦昕正在寢室繪制手帳，對(duì)她贊揚(yáng)鼓勵(lì)之余，還在全院師生中大力宣傳，號(hào)召師生向她學(xué)習(xí)。如今，張亦昕的食譜手帳流傳在湘菜學(xué)院師生之間，成為學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的有益補(bǔ)充。

“經(jīng)常有同學(xué)找我借閱食譜手帳，我準(zhǔn)備將食譜手帳與電子手帳進(jìn)行同步記錄。”為了讓更多同學(xué)在不同時(shí)間不同空間看到食譜手帳，用到食譜手帳，從而愛(ài)上美食，愛(ài)上烹飪，張亦昕正在嘗試把手帳內(nèi)容電子化。

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