從校園走入社會，從社會回歸校園。近日，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院迎來一位特殊的在讀生——辣可可集團董事長、2020級社招班學生喻義。到校后，他主動向?qū)W?；@球隊捐贈隊服物資，為學校師生做創(chuàng)業(yè)專題講座，分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，并獲聘為學校創(chuàng)業(yè)導師。
善抓機遇，闖出一番卓越成績
2008年初，在機緣巧遇之下，喻義進入了湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進會，開啟湘菜產(chǎn)業(yè)學習實踐。這是他第一次從產(chǎn)業(yè)、文化、平臺和企業(yè)等角度認知、理解湘菜事業(yè)，也為他之后的創(chuàng)業(yè)奠定了堅實的基礎。2010年，喻義進入了中國餐飲百強企業(yè)大蓉和酒樓，他用了5年時間從廚房打荷崗做到長沙迎賓店、益陽店總經(jīng)理，實現(xiàn)了餐飲經(jīng)營管理的基礎積累。2015年，他敏銳察覺市場的地域差異，把長沙省會火爆的湘菜模型和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)帶到湘陰縣，開辦的湘陰田趣園餐廳搶占省會品牌下鄉(xiāng)的巨大紅利。隨后，他搶緊時機，跨區(qū)域把戰(zhàn)場從縣城拉到了一線城市深圳，給正待轉(zhuǎn)型升級中的外地湘菜市場一夜引爆。就此，喻義的創(chuàng)業(yè)之路進入了“加速道”。
即便是創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成功，喻義也一直在探尋個人的成長和企業(yè)未來發(fā)展的道路。2019年，湖南省高職大擴招消息一出，他便心動了，下定決心重返校園學習深造。
回歸校園，持續(xù)提升專業(yè)技能
“得益于好的國家政策，我才有機會繼續(xù)提升自己?！庇髁x說，其實報考長沙商貿(mào)旅游技術學院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)也是長期深思熟慮后的決定。目前，他的辣可可現(xiàn)炒黃牛肉已在深圳開了8家門店，預計2022年全國將突破30家，門店數(shù)量日益增多，公司規(guī)模日益壯大，他現(xiàn)有相關的餐飲知識和管理模式已不能滿足業(yè)務拓展的需求。“企業(yè)要想得到更好的發(fā)展，我急需深入學習了解餐飲管理方面的專業(yè)知識和技術技能?！庇髁x說。
“因為疫情和工作需要，我一直在深圳堅持上學校的網(wǎng)課。工作這么多年我一直深知學習的重要性，越是工作做得多了、久了，越能感覺到學習的必要性?！庇髁x介紹，中專階段他在寧鄉(xiāng)就讀，后來又通過努力獲得了本科學歷。但無論是求學階段，還是初期從事餐飲服務到如今管理企業(yè)，他從沒放棄學習腳步。
“選擇商貿(mào)職院是因為它的湘菜專業(yè)好。入讀前，我詳細了解過他們的課程設置，正是我做餐飲、酒店所缺失的一些理論和技能課程?！北粏柤盀槭裁催x擇就讀高職院校時，喻義這么說，他已經(jīng)有很多年的工作經(jīng)驗了，現(xiàn)在他更需要的是針對性、系統(tǒng)性、有效性的學習，“我們中國現(xiàn)在發(fā)展好了，很多標準都跟國際化接軌了，只有與時俱進，學習了解更多專業(yè)性的知識，才能將企業(yè)辦得更好。”
分享經(jīng)驗，擔任母校創(chuàng)業(yè)導師
雖然喻義不在學校上課，但他一直關心支持著商貿(mào)職院的發(fā)展。這次他來到學校，不但第一時間向即將出征湖南省第五屆高職高專學生籃球賽動員會的?；@球隊捐贈隊服物資，還向在校師生分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。
他在講座上鼓勵學弟學妹們在校時樹立好目標，了解行業(yè)和市場，學好專業(yè)知識和技能，養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)，為將來走入社會，進入職場打下堅實的基礎。“如果大家愿意歡迎來我公司、門店實習實踐?！庇髁x說，未來，他也希望和學校建立“雙向通道”，學生來他企業(yè)、門店實習實訓，他也可以把企業(yè)員工帶到學校集中進行一些專業(yè)培訓?！半S著各個行業(yè)的技術革新，員工們也必須進行更高層次的學習，才能跟上行業(yè)的發(fā)展?！庇髁x表示，自己在創(chuàng)業(yè)實踐方面算比較有發(fā)言權(quán)，能獲得現(xiàn)在的成就也是借助湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的優(yōu)勢，這次擔任商貿(mào)職院的創(chuàng)業(yè)導師，也是想把自己這份經(jīng)驗分享給更多師生，引導更多人走上熱愛湘菜、從事湘菜、推廣湘菜的事業(yè)上去，為湘菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻一份力量。(通訊員 向瑾錦)
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