華聲在線12月9日訊(通訊員 向瑾錦)從校園走入社會，從社會回歸校園。近日，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院迎來一位特殊的在讀生——辣可可集團(tuán)董事長、2020級社招班學(xué)生喻義。到校后，他主動向?qū)W?；@球隊(duì)捐贈隊(duì)服物資，為學(xué)校師生做創(chuàng)業(yè)專題講座，分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并獲聘為學(xué)校創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。
善抓機(jī)遇，闖出一番卓越成績
2008年初，在機(jī)緣巧遇之下，喻義進(jìn)入了湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會，開啟湘菜產(chǎn)業(yè)學(xué)習(xí)實(shí)踐。這是他第一次從產(chǎn)業(yè)、文化、平臺和企業(yè)等角度認(rèn)知、理解湘菜事業(yè)，也為他之后的創(chuàng)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2010年，喻義進(jìn)入了中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)大蓉和酒樓，他用了5年時(shí)間從廚房打荷崗做到長沙迎賓店、益陽店總經(jīng)理，實(shí)現(xiàn)了餐飲經(jīng)營管理的基礎(chǔ)積累。2015年，他敏銳察覺市場的地域差異，把長沙省會火爆的湘菜模型和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)帶到湘陰縣，開辦的湘陰田趣園餐廳搶占省會品牌下鄉(xiāng)的巨大紅利。隨后，他搶緊時(shí)機(jī)，跨區(qū)域把戰(zhàn)場從縣城拉到了一線城市深圳，給正待轉(zhuǎn)型升級中的外地湘菜市場一夜引爆。就此，喻義的創(chuàng)業(yè)之路進(jìn)入了“加速道”。
即便是創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成功，喻義也一直在探尋個(gè)人的成長和企業(yè)未來發(fā)展的道路。2019年，湖南省高職大擴(kuò)招消息一出，他便心動了，下定決心重返校園學(xué)習(xí)深造。
回歸校園，持續(xù)提升專業(yè)技能
“得益于好的國家政策，我才有機(jī)會繼續(xù)提升自己?！庇髁x說，其實(shí)報(bào)考長沙商貿(mào)旅游技術(shù)學(xué)院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)也是長期深思熟慮后的決定。目前，他的辣可可現(xiàn)炒黃牛肉已在深圳開了8家門店，預(yù)計(jì)2022年全國將突破30家，門店數(shù)量日益增多，公司規(guī)模日益壯大，他現(xiàn)有相關(guān)的餐飲知識和管理模式已不能滿足業(yè)務(wù)拓展的需求?！捌髽I(yè)要想得到更好的發(fā)展，我急需深入學(xué)習(xí)了解餐飲管理方面的專業(yè)知識和技術(shù)技能?！庇髁x說。
“因?yàn)橐咔楹凸ぷ餍枰?，我一直在深圳?jiān)持上學(xué)校的網(wǎng)課。工作這么多年我一直深知學(xué)習(xí)的重要性，越是工作做得多了、久了，越能感覺到學(xué)習(xí)的必要性?！庇髁x介紹，中專階段他在寧鄉(xiāng)就讀，后來又通過努力獲得了本科學(xué)歷。但無論是求學(xué)階段，還是初期從事餐飲服務(wù)到如今管理企業(yè)，他從沒放棄學(xué)習(xí)腳步。
“選擇商貿(mào)職院是因?yàn)樗南娌藢I(yè)好。入讀前，我詳細(xì)了解過他們的課程設(shè)置，正是我做餐飲、酒店所缺失的一些理論和技能課程?！北粏柤盀槭裁催x擇就讀高職院校時(shí)，喻義這么說，他已經(jīng)有很多年的工作經(jīng)驗(yàn)了，現(xiàn)在他更需要的是針對性、系統(tǒng)性、有效性的學(xué)習(xí)，“我們中國現(xiàn)在發(fā)展好了，很多標(biāo)準(zhǔn)都跟國際化接軌了，只有與時(shí)俱進(jìn)，學(xué)習(xí)了解更多專業(yè)性的知識，才能將企業(yè)辦得更好。”
分享經(jīng)驗(yàn)，擔(dān)任母校創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師
雖然喻義不在學(xué)校上課，但他一直關(guān)心支持著商貿(mào)職院的發(fā)展。這次他來到學(xué)校，不但第一時(shí)間向即將出征湖南省第五屆高職高專學(xué)生籃球賽動員會的?；@球隊(duì)捐贈隊(duì)服物資，還向在校師生分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
他在講座上鼓勵(lì)學(xué)弟學(xué)妹們在校時(shí)樹立好目標(biāo)，了解行業(yè)和市場，學(xué)好專業(yè)知識和技能，養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)，為將來走入社會，進(jìn)入職場打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！叭绻蠹以敢鈿g迎來我公司、門店實(shí)習(xí)實(shí)踐?！庇髁x說，未來，他也希望和學(xué)校建立“雙向通道”，學(xué)生來他企業(yè)、門店實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，他也可以把企業(yè)員工帶到學(xué)校集中進(jìn)行一些專業(yè)培訓(xùn)?！半S著各個(gè)行業(yè)的技術(shù)革新，員工們也必須進(jìn)行更高層次的學(xué)習(xí)，才能跟上行業(yè)的發(fā)展。”喻義表示，自己在創(chuàng)業(yè)實(shí)踐方面算比較有發(fā)言權(quán)，能獲得現(xiàn)在的成就也是借助湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的優(yōu)勢，這次擔(dān)任商貿(mào)職院的創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，也是想把自己這份經(jīng)驗(yàn)分享給更多師生，引導(dǎo)更多人走上熱愛湘菜、從事湘菜、推廣湘菜的事業(yè)上去，為湘菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。
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