“老師，中職階段學(xué)習(xí)三年后是直接轉(zhuǎn)到高職階段，還是要參加考核？有什么要求嗎？”“老師，我家孩子以前從來沒有做過飯，也可以報(bào)考烹飪專業(yè)‘3+2’分段培養(yǎng)試點(diǎn)班嗎？”盡管夏日炎炎，但在資興市職業(yè)技術(shù)學(xué)校“3+2”分段教學(xué)班面試點(diǎn)前仍然排起長(zhǎng)隊(duì)，我校與資興市職業(yè)技術(shù)學(xué)校即將開設(shè)的“3+2”分段培養(yǎng)試點(diǎn)班受到了家長(zhǎng)、學(xué)生的廣泛關(guān)注。

烹飪專業(yè)“3+2”分段教學(xué)班受到家長(zhǎng)學(xué)生廣泛關(guān)注

資興市職業(yè)技術(shù)學(xué)校是我校對(duì)口幫扶單位。2022年4月，與我校簽訂《中高職一體化人才培養(yǎng)合作協(xié)議》，并擬于今年下半年開設(shè)第一屆烹飪專業(yè)“3+2”分段教學(xué)班。為確保生源規(guī)模與質(zhì)量，近期，我校烹飪工藝與營養(yǎng)教研室主任蔣彥、專業(yè)骨干教師楊子健赴該校進(jìn)行分段教學(xué)班招生面試與人才培養(yǎng)方案培訓(xùn)指導(dǎo)。

“大家在三年后會(huì)參加高職階段的轉(zhuǎn)段考試，相較于一般的單招考試來說，考核內(nèi)容要更加針對(duì)專業(yè)一些，并不設(shè)淘汰比例，只要符合基礎(chǔ)要求就可以進(jìn)入高職階段學(xué)習(xí)，在中職階段每年也會(huì)設(shè)置遴選機(jī)制，確保大家能夠順利進(jìn)入高職階段學(xué)習(xí)?！笔Y彥主任、楊子健老師耐心地回復(fù)家長(zhǎng)和學(xué)生的提問。針對(duì)學(xué)校情況、專業(yè)教學(xué)模式、學(xué)生就業(yè)等方面進(jìn)行了介紹，針對(duì)學(xué)生的學(xué)業(yè)成績(jī)、興趣愛好等方面進(jìn)行面試與職業(yè)發(fā)展指導(dǎo)。

自我校與資興市職業(yè)技術(shù)學(xué)校簽訂《中高職一體化人才培養(yǎng)合作協(xié)議》以來，由我校高職烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)帶頭人牽頭，整合兩校骨干教師，自今年三月份開始就特色人才培養(yǎng)方案多次進(jìn)行專題研討，五月份形成定稿并上交省廳，提出了“五位一體”的創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，即將創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式為研究核心，以兩校一體化系統(tǒng)培養(yǎng)人才為主線，一體化建立中高職相銜接的培養(yǎng)目標(biāo)，一體化設(shè)計(jì)課程體系、一體化設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，一體化進(jìn)行學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)。人才培養(yǎng)以湘菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)崗位需求為邏輯起點(diǎn)，校企合作統(tǒng)籌崗位升級(jí)，在崗位升級(jí)同時(shí)兼顧職業(yè)技能等級(jí)提升，達(dá)到人才培養(yǎng)目標(biāo)“同向遞進(jìn)”，此理念受到各級(jí)專家的一致好評(píng)，并在全省五年制高職貫通培養(yǎng)工作視頻會(huì)議上做經(jīng)驗(yàn)交流。今年，兩校共同進(jìn)行“3+2”分段教學(xué)班宣講和面試，成立45人的班級(jí)，為兩校合作邁出了實(shí)質(zhì)性的一步。

兩校專任教師共商“3+2”人才培養(yǎng)方案

此外，為開展縱向貫通人才培養(yǎng)、培養(yǎng)高水平師資團(tuán)隊(duì)，完善“3+2”人才培養(yǎng)模式，蔣彥主任針對(duì)“3+2”人才培養(yǎng)方案進(jìn)行了專題講座，對(duì)“四位一體，分層遞進(jìn)”的課程體系進(jìn)行了詳細(xì)講解?！耙约夹g(shù)崗位、管理崗位、遷移崗位晉級(jí)為能力遞進(jìn)軸，找出崗位晉級(jí)與基礎(chǔ)能力、專業(yè)能力、實(shí)踐能力之間的邏輯關(guān)系，一體化設(shè)計(jì)中高職課程。我們沒有將中職課程與高職課程進(jìn)行簡(jiǎn)單物理疊加，而是設(shè)置了中高融通課程，部分核心課程名稱中高職階段名稱一致，例如：湘菜制作與湘點(diǎn)制作即是中職階段核心課程，也是高職幾段核心課程，不同的是中職階段著重學(xué)習(xí)湘南品種，高職階段學(xué)習(xí)湖南地方品種?！?/span>

“通過此次培訓(xùn)，我校的專業(yè)老師的職教理念得到了很大提升，在前期的籌備工作中，我們師資團(tuán)隊(duì)提升很快。相信在貴校的幫助下，我們第一屆“3+2”分段教學(xué)班在學(xué)生規(guī)模和一定能成為省內(nèi)樣板?！?資興市職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪教研組主任肖亞群對(duì)這次試點(diǎn)班的開設(shè)信心滿滿。

我校與資興市職業(yè)技術(shù)學(xué)校在共建湘菜學(xué)院湘南分院的基礎(chǔ)上，做精做通中高一體人才培養(yǎng)、做深做優(yōu)職業(yè)培訓(xùn)、做大做強(qiáng)湘菜產(chǎn)業(yè)，力求創(chuàng)新中高職一體化發(fā)展新模式，共同打造職業(yè)教育服務(wù)鄉(xiāng)村振興的新樣板，共同助推湖南商貿(mào)旅游職教集團(tuán)成為職業(yè)教育集約集群發(fā)展的新標(biāo)桿。

供稿：湘菜學(xué)院 楊子健