中高職貫通培養(yǎng)應(yīng)采取何種模式？中高職一體化辦學(xué)如何深入推進(jìn)？近日，為探索中高職貫通培養(yǎng)新模式，湖南省教育廳召開了全省五年制高職貫通培養(yǎng)工作視頻會議。我校湘菜學(xué)院院長謝軍代表學(xué)校在會上作經(jīng)驗交流。

我校湘菜學(xué)院院長謝軍做經(jīng)驗交流

2014年，我校就在資興市職業(yè)技術(shù)學(xué)校成立了“湘菜學(xué)院湘南分院”，并聯(lián)合湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會、郴州市餐飲商會、資興市金廚協(xié)會等籌備成立了“東江湖長壽宴菜品研發(fā)中心”。在湘菜學(xué)院的幫扶下，資興市職業(yè)技術(shù)學(xué)校確立了“強專業(yè)，辦名?！钡霓k學(xué)思想，果斷調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu)，構(gòu)建了旅游管理專業(yè)群，確立了服務(wù)湘南湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重點發(fā)展中餐烹飪專業(yè)的辦學(xué)目標(biāo)。

結(jié)對幫扶以來，資興市職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)招生人數(shù)從（2013）年一屆1個班迅速擴張到（2014）年一屆4個班，現(xiàn)穩(wěn)定在每屆4個班，200人左右。在湘菜學(xué)院的指導(dǎo)下，中餐烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)等教學(xué)文件逐步規(guī)范，教師教學(xué)能力穩(wěn)步提升，人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提高。中餐烹飪專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊及成員參加資興市教師職業(yè)能力競賽獲一等獎1個，參加行業(yè)技能大賽獲國家級銀獎1個、銅獎1個，省級二等獎1個；中餐烹飪專業(yè)學(xué)生參加技能大賽也取得了歷史性突破，共獲省級一等獎3個，二等獎7個，三等獎9個。

我校為資興市職業(yè)技術(shù)學(xué)校開展教師職業(yè)能力提升培訓(xùn)

2022年4月22日，我校與資興市職業(yè)技術(shù)學(xué)校簽訂《中高職一體化人才培養(yǎng)合作協(xié)議》，在烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)實行“3+2”分段制貫通培養(yǎng)。高職烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)帶頭人牽頭，整合雙方骨干教師，就特色人才培養(yǎng)方案進(jìn)行專題研討，提出了“五位一體”的創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式和“四位一體，分層遞進(jìn)”的課程體系，以湘菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)崗位需求為邏輯起點，校企合作統(tǒng)籌崗位升級，在崗位升級同時兼顧職業(yè)技能等級提升，達(dá)到人才培養(yǎng)目標(biāo)“同向遞進(jìn)”。

此外，兩校積極落實中高貫通、產(chǎn)教融合、校企合作的教學(xué)模式，共同制定課程標(biāo)準(zhǔn)，由企業(yè)技能名師與校內(nèi)專任教師共同進(jìn)課堂，由企業(yè)技能名師進(jìn)行核心工藝與技術(shù)演示，校內(nèi)教師主抓課程平臺教學(xué)與資源建設(shè)，兩所學(xué)校之間師資融合、校企結(jié)合，建成了專任教師與企業(yè)技術(shù)人員互兼互聘、雙向交流的“雙師素養(yǎng)”教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊。

我校與資興市職業(yè)技術(shù)學(xué)校舉行合作簽約

2022年4月，兩校又以落實新修訂的《職業(yè)教育法》為契機，簽訂了《院校全面深化合作框架協(xié)議》，雙方將在探索“黨建+”模式研究、傳承“楚怡”職教精神、開展縱向貫通人才培養(yǎng)、培養(yǎng)高水平師資團(tuán)隊、打造產(chǎn)教融合實訓(xùn)基地、助力湘菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展等六個方面開展深度合作。將在共建湘菜學(xué)院湘南分院的基礎(chǔ)上，做精做通中高一體人才培養(yǎng)、做深做優(yōu)職業(yè)培訓(xùn)、做大做強湘菜產(chǎn)業(yè)，力求創(chuàng)新中高職一體化發(fā)展新模式，共同打造職業(yè)教育服務(wù)鄉(xiāng)村振興的新樣板，共同助推湖南商貿(mào)旅游職教集團(tuán)成為職業(yè)教育集約集群發(fā)展的新標(biāo)桿。

未來五年，兩所學(xué)校將以烹飪專業(yè)為試點，以“特色專業(yè)定位——建立中高貫通烹飪專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)——師資質(zhì)量提升——資源共建共享”為建設(shè)路線，實現(xiàn)中高校企合作進(jìn)行中高崗位統(tǒng)籌培養(yǎng)較高文化素質(zhì)和專業(yè)技術(shù)技能的專門人才，著力提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，在中高職貫通培養(yǎng)等方面作出積極探索。

供稿：湘菜學(xué)院 鄧紅蕾