2021，湘菜學(xué)院這一年

作者：發(fā)布時(shí)間：2022-02-02瀏覽次數(shù)：

2021年是中國共產(chǎn)黨成立100周年，是“十四五”規(guī)劃開局之年，是全面建設(shè)小康社會，開啟全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程的關(guān)鍵之年，也是學(xué)?！半p高計(jì)劃”建設(shè)攻堅(jiān)之年。這一年，我校湘菜學(xué)院堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，深入學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記對職業(yè)教育工作的重要指示和全國職業(yè)教育大會精神，加強(qiáng)黨的建設(shè)，圍繞“雙高計(jì)劃”餐飲管理專業(yè)群重點(diǎn)建設(shè)任務(wù)，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，全體師生攻堅(jiān)克難，聚力奮進(jìn)，用辛勤的汗水澆灌出累累碩果。

黨建工作品牌逐步形成

黨史學(xué)習(xí)教育貫穿全年，通過學(xué)史明理、學(xué)史增信、學(xué)史崇德、學(xué)史力行，教育引導(dǎo)黨員干部學(xué)黨史、悟思想、辦實(shí)事、開新局。全力推進(jìn)“3個(gè)三”黨建工作模式，逐步形成“三聯(lián)四進(jìn)”、“湘菜義工進(jìn)社區(qū)”等黨建工作品牌。黨總支獲評湖南省普通高校黨建工作標(biāo)桿院系，烹飪與營養(yǎng)配餐專業(yè)支部獲評湖南省教育系統(tǒng)先進(jìn)基層黨組織、長沙市示范化“五化”支部，學(xué)院獲評湖南省工人先鋒號、分工會獲評學(xué)校模范職工小家。

（學(xué)院獲評湖南省普通高校黨建工作標(biāo)桿院系）

（烹飪與營養(yǎng)配餐黨支部獲評湖南省教育系統(tǒng)先進(jìn)黨組織）

（學(xué)院獲評湖南省工人先鋒號）

人培模式和課堂改革不斷深入

籌備召開了2018級松子現(xiàn)代學(xué)徒制班總結(jié)表彰暨拜師儀式；與冰火樓餐飲企業(yè)探索雙主體育人、工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式，將餐飲1931班成建制從校內(nèi)課堂搬到企業(yè)現(xiàn)場，校企雙導(dǎo)師在真實(shí)的企業(yè)工作場景開展課程教學(xué)；與松子餐飲共建的理實(shí)一體實(shí)訓(xùn)室成功申報(bào)并立項(xiàng)為2021年長沙職業(yè)教育校企合作實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地；學(xué)校教育教學(xué)改革成果獎(jiǎng)獲1個(gè)一等獎(jiǎng)、1個(gè)三等獎(jiǎng)。

（餐飲智能管理1931班工學(xué)結(jié)合結(jié)業(yè)典禮）

（松子現(xiàn)代學(xué)徒制訂單總結(jié)表彰暨拜師儀式）

標(biāo)志性成果不斷涌現(xiàn)

“國”字頭成果五項(xiàng)：餐飲智能管理專業(yè)團(tuán)隊(duì)立項(xiàng)為第二批國家級職業(yè)教育教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)；《湖湘飲食文化》課程及團(tuán)隊(duì)被認(rèn)定為國家級課程思政示范課程、教學(xué)名師及團(tuán)隊(duì)；學(xué)生參加全國職業(yè)院校技能大賽烹飪賽項(xiàng)獲二等獎(jiǎng)；主持和參與了新版職業(yè)教育專業(yè)目錄修訂后國家《營養(yǎng)配餐》、《餐飲智能管理》專業(yè)簡介與專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的研制工作；組織承辦了全國首屆高等院?！暗胤讲讼祵W(xué)院”建設(shè)與發(fā)展交流會。

（餐飲智能管理專業(yè)團(tuán)隊(duì)立項(xiàng)為第二批國家級職業(yè)教育教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)）

（《湖湘飲食文化》課程及團(tuán)隊(duì)被認(rèn)定為國家級課程思政示范課程、教學(xué)名師及團(tuán)隊(duì)）

（學(xué)生參加全國職業(yè)院校技能大賽烹飪賽項(xiàng)獲二等獎(jiǎng)）

（承辦全國高等院校“地方菜系學(xué)院”建設(shè)與發(fā)展交流會）

“省”字頭成果十項(xiàng)：段輝煌團(tuán)隊(duì)參加湖南省課程思政教學(xué)能力比賽和湖南省教師職業(yè)能力競賽分別獲一等獎(jiǎng)和二等獎(jiǎng)；《湖湘飲食文化》、《餐飲服務(wù)實(shí)務(wù)》課程立項(xiàng)為省級課程思政示范課；譚璐老師推薦為省級青年骨干教師；餐飲智能管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案被評為湖南省高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)秀等級；兩門課程認(rèn)定為省級精品在線開放課程；兩門課程認(rèn)定為省級精品在線開放建設(shè)課程；門利娟老師牽頭編寫的《餐飲運(yùn)行管理》X證書中級教材即將出版。

（段輝煌團(tuán)隊(duì)獲湖南省課程思政教學(xué)能力比賽一等獎(jiǎng)）

（《湖湘餐飲文化》、《餐飲服務(wù)實(shí)務(wù)》課程立項(xiàng)為省級課程思政示范課）

（《湖湘飲食文化》、《餐飲服務(wù)實(shí)務(wù)》課程立項(xiàng)為省級課程思政示范課）

（餐飲智能管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案被評為湖南省高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)秀等級）

服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)能力不斷增強(qiáng)

餐飲管理專業(yè)組建了徐記海鮮、冰火樓4個(gè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)班；烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)組建了徐記海鮮2個(gè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)班；完成78集“我跟大師學(xué)湘菜之三代名廚進(jìn)校園”全魚、全牛、全羊席系列微課視頻拍攝；組織編寫了《2021年度長沙市湘菜餐飲業(yè)發(fā)展報(bào)告》；服務(wù)冰火樓餐飲衡陽店開業(yè)；承接了徐記海鮮上海店新入職員工培訓(xùn)；開展與資興職業(yè)中專、常德財(cái)經(jīng)、岳陽一職等中職學(xué)校烹飪專業(yè)幫扶工作；承接湖南畫意江南茶餐文化管理有限公司委托，完成新化梅山特色菜肴地方標(biāo)準(zhǔn)的研發(fā)、文本編制工作；完成了《湖南徐記酒店管理有限公司全國門店實(shí)習(xí)生管理ABC評估方案設(shè)計(jì)》。

（“我跟大師學(xué)湘菜之三代名廚進(jìn)校園”三全席系列微課視頻拍攝）

（冰火樓校企合作第三期培訓(xùn)班開班）

（湘菜師生在冰火樓衡陽店開業(yè)典禮現(xiàn)場參與宣誓）

（湘菜研究所所長、湘菜學(xué)院院長謝軍作梅山菜標(biāo)準(zhǔn)制定研究報(bào)告）

學(xué)生質(zhì)量數(shù)量穩(wěn)步提升

2021年，學(xué)院開設(shè)餐飲智能管理、烹飪工藝與營養(yǎng)、西式烹飪工藝、營養(yǎng)配餐、食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)五個(gè)專業(yè)，招收新生570人，重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)餐飲智能管理、烹飪工藝與營養(yǎng)均實(shí)現(xiàn)了規(guī)模辦學(xué)。2018級畢業(yè)學(xué)生425人，就業(yè)去向落實(shí)率90.4%，對口就業(yè)率和本土就業(yè)率分別達(dá)到89%和85%，入職試用期薪酬大多達(dá)到了4000元/月以上。

（朝氣蓬勃的湘菜學(xué)子）

教師隊(duì)伍不斷成長

兩位老師晉升為高級職稱；一位老師被認(rèn)定為國家級課程思政教學(xué)名師，團(tuán)隊(duì)被認(rèn)定為國家級課程思政教學(xué)團(tuán)隊(duì)；一位老師推薦至教育廳參加省級骨干教師的遴選；四位老師分別被遴選為湖南省衛(wèi)健委營養(yǎng)專家?guī)鞂＜?、獲評湖南省高校學(xué)生思想政治教育研究與實(shí)踐百佳個(gè)人、獲評湖南省青年教工黨員示范崗、獲評長沙市向上向善好青年。

（楊瀟老師被遴選為湖南省衛(wèi)健委營養(yǎng)專家?guī)鞂＜遥?/span>

（鄭和斌老師被評為湖南省高校青年教工黨員示范崗）

（劉文保獲評湖南省普通高校青年教工黨員示范崗）

（楊子健老師被評為長沙市向上向善好青年）

團(tuán)學(xué)工作品牌凸顯

圍繞學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)提升常態(tài)化、主題班會課程化、實(shí)踐活動(dòng)項(xiàng)目化三大實(shí)施路徑，以每年評選湘菜之星為評價(jià)閉環(huán)，構(gòu)筑“青春湘菜”師生職業(yè)素養(yǎng)提升工程，推動(dòng)學(xué)院育人一體化機(jī)制形成?！爸虑啻骸?、“烹然心動(dòng)”主題班會形成品牌。學(xué)生在各項(xiàng)競賽中成績突出，院風(fēng)、學(xué)風(fēng)純正，學(xué)院團(tuán)總支獲評學(xué)?！拔逅摹奔t旗團(tuán)總支。

（國家級媒體報(bào)道主題班會）

新聞宣傳不斷突破

組織精干力量講好學(xué)院故事，完成身邊的好老師劉文保、優(yōu)秀畢業(yè)生汪林君、國賽學(xué)生團(tuán)隊(duì)等新聞報(bào)道和視頻宣傳共計(jì)60多篇次，其中深度報(bào)道2篇，辦學(xué)成果被國家級媒體報(bào)道2次，不斷擴(kuò)大學(xué)院影響力。