近日，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜文化展示館迎來了一個(gè)月來第十撥慕名而來的參訪者。來校洽談“味道湖南 湘飄歐洲”合作的中華總商會副主席、英國湖南同鄉(xiāng)會會長方剛，在“湘菜的格局”展屏前駐足良久：“這是一座有靈魂的展館，詮釋了湘菜文化的精髓?！?/span>

2200多平方米、耗資1300多萬元的湘菜文化展示館，集教育教學(xué)、社會參觀、品牌展示、文化傳承與創(chuàng)新功能于一體，是該校推動“雙高計(jì)劃”建設(shè)、走好高質(zhì)量特色發(fā)展之路的一個(gè)縮影。

映照協(xié)同創(chuàng)新之變的，有“一棟樓”

4月23日，該校湘菜大樓“徐記海鮮”實(shí)訓(xùn)室內(nèi)，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)大二學(xué)生蘇思從上午八點(diǎn)就一直忙碌著，她今天的任務(wù)是在企業(yè)導(dǎo)師楊鹍帶領(lǐng)下，做主題宴會設(shè)計(jì)。她告訴記者，“里面的教室學(xué)理論，這間（實(shí)訓(xùn)室）練實(shí)操，而且還可隨時(shí)看教學(xué)視頻回放。”這間給學(xué)生滿滿幸福感的實(shí)訓(xùn)室，被湖南徐記海鮮酒店管理有限公司投資60萬元“搶占”。在該校湘菜大樓，這種校企共建的實(shí)訓(xùn)室不在少數(shù)。

（湘菜大樓實(shí)訓(xùn)基地）

《產(chǎn)業(yè)學(xué)院管理辦法》等系列文件的出臺，進(jìn)一步理順了校企聯(lián)合培訓(xùn)、師資互派、成果共享等機(jī)制，也為生產(chǎn)經(jīng)營性實(shí)訓(xùn)基地的科學(xué)管理提供了遵循。

據(jù)介紹，五年來，該校牽頭成立全國數(shù)字餐飲行業(yè)等2個(gè)產(chǎn)教融合共同體和“人工智能+工業(yè)旅游”市域產(chǎn)教聯(lián)合體，牽頭申報(bào)2個(gè)國家級專業(yè)教學(xué)資源庫，成立7個(gè)產(chǎn)業(yè)學(xué)院。學(xué)校是全國第二批示范性職業(yè)教育集團(tuán)（聯(lián)盟）培育單位、教育部第三批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)單位，建有教育部現(xiàn)代服務(wù)業(yè)應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心等7個(gè)國家級平臺。

誠如中國教育會計(jì)學(xué)會職業(yè)教育專門委員會主任、高等職業(yè)院校分會常務(wù)副會長兼秘書長、全國財(cái)政職教行指委副秘書長茹家團(tuán)教授所言：“湘菜大樓集湘菜文化傳承與創(chuàng)新于一體，教學(xué)與科研于一身，緊盯疏解產(chǎn)教結(jié)合‘一頭熱’，聚焦實(shí)現(xiàn)多方共贏和產(chǎn)教融合高水平，積極探索以優(yōu)質(zhì)服務(wù)求高質(zhì)量發(fā)展機(jī)制，不斷提升服務(wù)社會能力與水平。這樣的財(cái)政專項(xiàng)投得好，花得值！正所謂，各級財(cái)政給力，項(xiàng)目單位努力！”

激蕩改革奮進(jìn)之效的，有“一個(gè)會”

2022年10月，學(xué)校召開黨員代表大會，新一屆黨委提出人才強(qiáng)校等五大戰(zhàn)略，釋放出深化改革的強(qiáng)烈信號。

長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書記袁義和表示，改革的落腳點(diǎn)在人才培養(yǎng)高質(zhì)量，要改到深處、痛處、實(shí)處。

“對接產(chǎn)業(yè)不緊密，產(chǎn)教融合不深入的專業(yè)，全部停辦！”2022年學(xué)校黨代會的講話余音繞梁。

打造“金專業(yè)”，必須緊密對接和服務(wù)產(chǎn)業(yè)。近年來，該校舉辦二級學(xué)院院長“說專業(yè)群”、專業(yè)負(fù)責(zé)人“說專業(yè)”的“大考”，倒逼專業(yè)深入產(chǎn)業(yè)、了解產(chǎn)業(yè)。同時(shí)完善專業(yè)動態(tài)調(diào)整機(jī)制，停辦了人力資源管理等6個(gè)專業(yè)，新增3個(gè)專業(yè)，29個(gè)專業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，催生了職業(yè)教育國家在線精品開放課程《導(dǎo)游講解服務(wù)技術(shù)與實(shí)施》等“金課”，孕育了一批國家級“金教材”“金教師”，劃出了一道強(qiáng)勁的高質(zhì)量就業(yè)增長曲線。

近年來，學(xué)生受邀高質(zhì)量服務(wù)全國兩會、杭州亞運(yùn)會、中非經(jīng)貿(mào)博覽會、博鰲亞洲論壇全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展與安全論壇等高端會務(wù)，頗受各界贊譽(yù)。

中國高等教育學(xué)會職業(yè)技術(shù)教育分會理事長、浙江金融職業(yè)學(xué)院發(fā)展咨詢委員會主任周建松教授表示，“長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院通過深化改革，加強(qiáng)了以‘五金’為主要內(nèi)容的教學(xué)內(nèi)涵建設(shè)，走出了一條特色鮮明的人才培養(yǎng)高質(zhì)量之路?！?/span>

凸顯精準(zhǔn)服務(wù)之能的，有“一個(gè)團(tuán)隊(duì)”

如何讓湘菜更有“現(xiàn)代味”“國際范”，打造健康又美味的新湘菜，助推湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使“網(wǎng)紅長沙”叫好又叫座？

衡東貢椒煨遼參、芥末羅氏蝦……2023年7月的第七屆全國餐飲職業(yè)教育高峰論壇上，由該校餐飲智能管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)推出的夏季定制“十二道新湘味”讓與會嘉賓贊嘆不已。

作為國家級職業(yè)教育教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，餐飲智能管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的核心成員由校企7名骨干組成，五年來，團(tuán)隊(duì)以36個(gè)橫向課題為依托，攜手湘菜餐企研發(fā)了220道新菜品，助力湘菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

2023年10月，經(jīng)中華總商會、英國湖南同鄉(xiāng)會和合作企業(yè)牽線搭橋，該校湘菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院英國分院和日本分院如期揭牌，并與英國伯明翰大學(xué)學(xué)院簽署合作備忘錄，開啟了湘菜產(chǎn)業(yè)國際化人才培養(yǎng)的先河。

（成立湘菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院英國分院）

值得一提的是，在餐飲智能管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)牽引下，五年來，校企共同開發(fā)國際化課程18門、菜品標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)、國際職業(yè)教育標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，課程覆蓋10個(gè)國家與地區(qū)，線上選課達(dá)11萬人次，學(xué)校成為海外惠僑工程中餐繁榮基地聯(lián)盟成員單位，并受邀參加和協(xié)辦亞洲食學(xué)論壇，向100多個(gè)國家介紹湘菜文化，推介湘菜新菜品。

作為該校的對口幫扶點(diǎn)，瀏陽市蘇故村面臨藏香豬、黃桃等農(nóng)畜產(chǎn)品滯銷等難題。

袁義和提出，以產(chǎn)業(yè)振興為重點(diǎn)，發(fā)揮職教集團(tuán)優(yōu)勢，校企組團(tuán)來幫扶。

2023年7月，該校湘菜學(xué)院和新長福等湘菜餐企一行8人奔赴蘇故村田間地頭、屋前院下開展實(shí)地調(diào)研，為村農(nóng)畜產(chǎn)品打開銷路的同時(shí)，提出規(guī)?；a(chǎn)建議。

袁義和說 ：“學(xué)校將進(jìn)一步鞏固‘雙高計(jì)劃’建設(shè)成果，緊密對接長沙市‘4433’產(chǎn)業(yè)矩陣，深化產(chǎn)教融合，培養(yǎng)‘湖湘新工匠’，更好地服務(wù)長沙市建設(shè)美食之都、世界旅游目的地、國際會展名城和全球研發(fā)中心城市”。

相關(guān)鏈接：

光明日報(bào)：https://app.gmdaily.cn/as/opened/n/f73855a766bb4650bca242f62e3cadcb

湖南日報(bào)：https://m.voc.com.cn/xhn/news/202405/19880557.html

紅網(wǎng)：https://moment.rednet.cn/pc/nograb/646849/90/13879543.html

瀟湘晨報(bào)：https://m.chenshipin.com/article?id=369108&sign=e0a932361

湖南教育新聞網(wǎng):http://news.hnjy.com.cn/content/646849/54/13884765.html

學(xué)習(xí)強(qiáng)國：https://article.xuexi.cn/articles/index.html?art_id=6925465645568252326&item_id=6925465645568252326&cdn=https%3A%2F%2Fregion-hunan-resource&study_style_id=feeds_opaque&pid=&ptype=-1&source=share&share_to=wx_single