三湘都市報(bào)7月13日訊（通訊員 周易 全媒體記者 劉鎮(zhèn)東）7月12日，第七屆全國(guó)餐飲職業(yè)教育高峰論壇暨全國(guó)數(shù)字餐飲行業(yè)產(chǎn)教融合共同體成立大會(huì)在長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行。此次大會(huì)以“共商共謀發(fā)展 共享共贏未來(lái)”為主題，來(lái)自全國(guó)50余家餐飲行業(yè)的專家學(xué)者、優(yōu)秀餐飲企業(yè)及職業(yè)院校代表共同探討餐飲職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)協(xié)同高質(zhì)量發(fā)展路徑。現(xiàn)場(chǎng)，宣布“全國(guó)數(shù)字餐飲行業(yè)產(chǎn)教融合共同體”成立。

據(jù)了解，共同體堅(jiān)持“共研、共建、共享、共用、共贏”的原則，在全國(guó)餐飲行業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，以行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校合作為基礎(chǔ)，以產(chǎn)教融合為依托，以提高餐飲人才培養(yǎng)質(zhì)量為核心。共同體的工作內(nèi)容主要為全面指導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)校名師和行業(yè)企業(yè)大師，共建共享學(xué)習(xí)資源、先進(jìn)管理資源以及實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)資源，促進(jìn)跨區(qū)域餐飲行業(yè)、企業(yè)、院校、科研單位的技術(shù)研發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)。

“產(chǎn)教融合是職業(yè)教育的本質(zhì)屬性，職業(yè)院校作為產(chǎn)教融合的核心參與者，有責(zé)任、有義務(wù)推動(dòng)職業(yè)教育產(chǎn)教融合高質(zhì)量發(fā)展?！痹撔｜h委書記袁義和表示，成立全國(guó)數(shù)字餐飲行業(yè)產(chǎn)教融合共同體，是緊跟國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略，全面貫徹落實(shí)國(guó)家方針政策的具體行動(dòng)，大家要乘勝而上、搶抓新一輪發(fā)展機(jī)遇，全面構(gòu)建校企合作新模式，搶占產(chǎn)教融合新高地，全力推動(dòng)數(shù)字餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。

在第七屆全國(guó)餐飲職業(yè)教育高峰論壇上，長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職院黨委副書記、校長(zhǎng)崔德明，浙江旅游職業(yè)學(xué)院副校長(zhǎng)王方分別作了《數(shù)字餐飲職業(yè)教育課程變革實(shí)踐探索》《基于產(chǎn)教融合共同體背景下數(shù)字化資源建設(shè)研究》的專題分享。

專家面對(duì)面環(huán)節(jié)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰，浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝學(xué)院院長(zhǎng)金曉陽(yáng)，北京松子集團(tuán)執(zhí)行董事陳建文，長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委副書記、校長(zhǎng)崔德明，57度湘餐飲管理有限公司人資總監(jiān)何平圍繞“餐飲智能化背景下，行業(yè)、企業(yè)、職業(yè)教育如何協(xié)同發(fā)展”作了經(jīng)驗(yàn)分享與探討。

夏季定制“十二道湘味”新在何處？“我們秉持著培養(yǎng)湘菜人才、傳承湘菜文化、引領(lǐng)湘菜產(chǎn)業(yè)、打造湘菜品牌的理念，‘十二道湘味’注重凸顯湖湘飲食文化、湖湘特色食材、湖南地方口味、安全營(yíng)養(yǎng)健康。在這樣的思路之下，十二道菜品應(yīng)運(yùn)而生?！痹撔Ｏ娌藢W(xué)院湘菜大師段輝煌在“十二道湘味”新菜品發(fā)布會(huì)上逐一介紹十二道新菜的研發(fā)思路及菜品特色。

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