日前，湖南省教育廳下發(fā)《關(guān)于實(shí)施“楚怡工匠計(jì)劃”試點(diǎn)工作的通知》，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院成功入選全省首批“楚怡工匠計(jì)劃”試點(diǎn)，將與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作試點(diǎn)本科“食品科學(xué)與工程專業(yè)”，在2023年高招招生中計(jì)劃招收100人，培養(yǎng)模式“4+0”（即4年均在長沙商貿(mào)旅游職院培養(yǎng)），這些學(xué)生入校后與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合培訓(xùn)，畢業(yè)時(shí)授予湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)普通本科畢業(yè)證書和學(xué)位證書。

據(jù)悉，該校作為首批聯(lián)合培養(yǎng)試點(diǎn)專業(yè)，食品科學(xué)與工程本科專業(yè)與長沙商貿(mào)旅游職院辦學(xué)特色高度契合，將依托食品檢測(cè)技術(shù)、烹飪工藝與營養(yǎng)、餐飲智能管理專業(yè)等開展，其中烹飪工藝與營養(yǎng)和餐飲智能管理專業(yè)是國家“雙高計(jì)劃”重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)群內(nèi)專業(yè)、國家骨干專業(yè)、湖南省示范特色專業(yè)群、一流特色專業(yè)群建設(shè)專業(yè)、湖南省示范性特色專業(yè)。

“該專業(yè)形成了大師引領(lǐng)、骨干支撐，師德高尚、業(yè)務(wù)精湛的師資團(tuán)隊(duì)。其中，現(xiàn)有專任教師40人，且80%以上教師為“雙師”；擁有一支國家級(jí)職業(yè)教育教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)和一支國家級(jí)課程思政教學(xué)名師團(tuán)隊(duì)；師資隊(duì)伍高級(jí)職稱比例高于本科辦學(xué)要求，且整體結(jié)構(gòu)相對(duì)合理?！痹撔Ｏ娌藢W(xué)院院長鄧應(yīng)華說。

據(jù)悉，此次“楚怡工匠計(jì)劃”招生學(xué)生基本學(xué)制為4年，核心課程包括食品原料學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品安全學(xué)、食品工程原理（1、2）、食品加工與保藏原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、中央廚房工藝設(shè)計(jì)與管理等，總學(xué)分為164.5分。符合《湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位授予工作細(xì)則》要求方可授位，授予學(xué)生工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

此前，長沙商貿(mào)旅游職院黨委書記袁義和多次帶隊(duì)赴湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)召開“楚怡工匠計(jì)劃”本科專項(xiàng)工作洽談會(huì)，省教育廳也對(duì)學(xué)校本科學(xué)生宿舍情況與條件進(jìn)行了考察。

該校黨委副書記、校長崔德明表示，與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合試辦食品科學(xué)與工程本科專業(yè)，將是對(duì)探索高職與本科聯(lián)合培養(yǎng)的路徑、構(gòu)建和完善中—高—本縱向貫通餐食職教體系的有益探索，學(xué)校將以“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”的專業(yè)定位，面向餐飲食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、國際化發(fā)展的人才需求，培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、實(shí)踐能力和持續(xù)發(fā)展?jié)摿Γ莆栈瘜W(xué)、生物科學(xué)、食品科學(xué)與工程基本知識(shí)和技術(shù)，熟悉烹飪基本技能，了解餐飲文化及藝術(shù)，能夠在餐飲食品相關(guān)領(lǐng)域從事運(yùn)營管理、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制及工程設(shè)計(jì)的德、智、體、美、勞全面發(fā)展復(fù)合應(yīng)用型工程人才。

瀟湘晨報(bào)記者李楠 通訊員匡芳

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