春暖開花之際，“三八”國際婦女節(jié)如期而至。她們拒絕“標(biāo)簽化”，打破年齡焦慮，抒寫自己的“大女主”劇本。華聲在線推出特別策劃“閃閃發(fā)光的她”，將鏡頭對準(zhǔn)不同行業(yè)的女性，展現(xiàn)新時(shí)代的巾幗風(fēng)采。

華聲在線3月8日訊(記者 王一辰 胡順 實(shí)習(xí)生 谷偉)揉面、下劑、搟皮、包餡，手指揉捏翻轉(zhuǎn)間，一個(gè)漂亮的月牙餃子在蔣彥的手中成型。廚房就是教室，灶臺(tái)也是講臺(tái)，在長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜學(xué)院，湘點(diǎn)技能大師蔣彥的身份是烹飪教研室主任，也是一位面點(diǎn)老師。

自高中起，蔣彥就有一個(gè)教師夢。從湖南師范大學(xué)工學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)畢業(yè)后，她圓了自己的夢，扎根烹飪教育一線，一干就是30年，一路斬獲全國烹飪技能創(chuàng)新大賽金牌、全國職業(yè)院校技能競賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師、湖南省優(yōu)秀教師、中國烹飪大師、湘點(diǎn)技能大師等獎(jiǎng)項(xiàng)和榮譽(yù)。

廚師的工作枯燥而繁重，而烹飪行業(yè)也往往被視為男性主宰的領(lǐng)域，蔣彥卻試圖在教學(xué)中打破這一刻板印象：“揉面也要揉出韻律感，我們不是重復(fù)的機(jī)器，我們是快樂的廚師!”在她的課堂上，各種烹飪技法的基本動(dòng)作被改編成活力滿滿的廚工操，學(xué)生們像鑒賞藝術(shù)品一樣賞析各式面點(diǎn)的美。木芙蓉花餃、辣椒酥......將湖南元素結(jié)合傳統(tǒng)技藝融合創(chuàng)新，面點(diǎn)也能捏出文化味。

“不妨把學(xué)習(xí)烹飪的過程當(dāng)作體驗(yàn)溫暖而積極的人生藝術(shù)”，在蔣彥看來，廚師這一行業(yè)既需要耐力和體力，更需要細(xì)膩、靈活和創(chuàng)造力。在后廚這個(gè)烈火烹油的江湖里，纖纖玉手可以烹飪美味，也可以披荊斬棘。

現(xiàn)在，越來越多的女生走進(jìn)湘菜學(xué)院。未來，蔣彥期待越來越多的“她”從這里走向更大的舞臺(tái)。

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