長沙商貿(mào)旅游職院調(diào)研組一行考察徐記海鮮總部。

紅網(wǎng)時(shí)刻新聞6月21日訊（記者 潘錦 通訊員 吳云英 彭英姿）餐飲專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)怎么樣？如何促進(jìn)學(xué)生高質(zhì)量就業(yè)？繼深入長沙國際會(huì)展中心、比亞迪公司等企業(yè)開展“訪企拓崗”促就業(yè)專項(xiàng)行動(dòng)之后，近日，長沙商貿(mào)旅游職院黨委書記袁義和一行赴湖南徐記酒店管理有限公司走訪調(diào)研。

調(diào)研組參觀了徐記海鮮總部，詳細(xì)了解企業(yè)海鮮全球供應(yīng)鏈和配送情況，現(xiàn)場(chǎng)觀摩了中央廚房餐食制作過程。

“徐記海鮮的出品理念、管理制度及完備的出品衛(wèi)生安全保障體系，充分體現(xiàn)了中國海鮮領(lǐng)軍品牌的匠心與責(zé)任擔(dān)當(dāng)?！痹x和對(duì)該企業(yè)的出品與管理贊不絕口。

座談會(huì)上，雙方圍繞人才培養(yǎng)、菜品研發(fā)、校企師資互派、企業(yè)員工培訓(xùn)、實(shí)訓(xùn)實(shí)踐基地建設(shè)、共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院等內(nèi)容進(jìn)行深入探討，提出多項(xiàng)校企合作建議，為后續(xù)充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)開展進(jìn)一步合作打下基礎(chǔ)。

徐記海鮮集團(tuán)監(jiān)事會(huì)主席殷輝認(rèn)為，餐飲行業(yè)是一個(gè)“勤行”，需要一群有感情、有情懷，踏實(shí)肯干的人才，而長沙商貿(mào)旅游職院培養(yǎng)的湘菜學(xué)子十分“對(duì)口”，他們“根正苗紅”，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)、扎實(shí)的專業(yè)技能，熱愛餐飲行業(yè)，達(dá)到崗位標(biāo)準(zhǔn)和要求。

徐記海鮮人才供應(yīng)部部長楊琨表示，雙方通過校企合作，將“企業(yè)文化、崗位技能、工作氛圍”前置，學(xué)生迅速融入企業(yè)，很快適應(yīng)崗位需求，通過努力成為企業(yè)骨干力量。下一步，希望雙方能繼續(xù)深化校企合作，開設(shè)相關(guān)專業(yè)訂單班，共同培養(yǎng)一批熱愛餐飲行業(yè)高素質(zhì)技術(shù)技能人才，助推餐飲行業(yè)發(fā)展。

“目前，我校與徐記海鮮在人才培養(yǎng)、課程建設(shè)、校企師資互派、企業(yè)員工培訓(xùn)等方面都取得豐碩成果。基于雙方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，希望共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院，在學(xué)校建立企業(yè)培訓(xùn)基地，打造徐記海鮮樣板店，訂制徐記海鮮海外班等?！?長沙商貿(mào)旅游職院湘菜學(xué)院謝軍院長說。

袁義和表示，校企雙方合作探索已頗有成效，在前期的合作基礎(chǔ)上，學(xué)校將從共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院、實(shí)踐教學(xué)基地、菜品研發(fā)交流中心、全面開展訂單班培養(yǎng)等方面與企業(yè)進(jìn)一步深化合作，創(chuàng)新打造技能服務(wù)平臺(tái)，為餐飲行業(yè)企業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)“商貿(mào)”力量，助推徐記海鮮立足長沙，面向全國，走向世界。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，該校近年有近200名學(xué)生在徐記海鮮實(shí)習(xí)及就業(yè)，朱雯等40余名畢業(yè)生已獲得企業(yè)門店中高級(jí)崗位，成為該企業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量。2021屆畢業(yè)生趙琪、彭烜炬、李爭意、盧振威等學(xué)生是徐記海鮮“730”人才培養(yǎng)計(jì)劃的受益者，都已做到了高級(jí)區(qū)域主任。

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