湖南教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 鄧紅蕾 記者 曹鑫宇）鴻運(yùn)當(dāng)頭、松鼠油酥、毛氏紅燒肉……長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜大樓大師工作室里菜味飄香，該校參加全國高職院校技能競賽的師生們正緊鑼密鼓的進(jìn)行國賽備賽。

　　為給參賽選手們加油鼓勁，該校烹飪與營養(yǎng)配餐支部開展了一次別開生面的主題黨日活動，活動圍繞2022年烹飪國賽備賽主題展開，支部參賽經(jīng)驗豐富的教師黨員為參賽選手們出謀劃策，點評示范。

　　“宴席設(shè)計要體現(xiàn)紅色元素，菜式要推陳出新，充分體現(xiàn)湘菜香辣、香鮮、軟嫩、口味多變，品種繁多的特點?！迸腼兣c營養(yǎng)配餐支部書記、湘點大師蔣彥在主題黨日活動上這樣叮囑參賽選手。

　　“你這個黃瓜切得厚了點，切蓑衣黃瓜一定要記住要領(lǐng)：黃瓜正反兩面，用直刀切成厚度為0.2厘米相互連接的片，千萬記得，不能因為比賽緊張，把黃瓜切斷了。”湖南省教工黨員示范崗劉文保是湘菜學(xué)院有名的“劉一刀”，他邊講解邊親自操刀示范切蓑衣黃瓜。長沙市技術(shù)能手、黨員教師陳杰是上屆國賽指導(dǎo)老師，他對負(fù)責(zé)面點制作的學(xué)生潘開來特別囑咐，“捏包子的時候，不光要掌握揉面手法，還要捏出來的褶子均勻且長短一致，除此之外還要掌握調(diào)餡、發(fā)酵、蒸制的技術(shù)，每一環(huán)節(jié)都需要認(rèn)真細(xì)致，才能保證成品的極致完美。中式點心博大精深，堅持手工制作是一種工匠信仰?！?。

　　已經(jīng)是“老”選手的申奧、曾佳興在這次國賽備賽中充當(dāng)主力選手，是四人團(tuán)隊里的核心人物。隊長申奧在接受記者采訪時談到，雖然是第二次參賽，但緊張感依然存在，這次黨員教師示范課，讓他收獲頗豐。第一次參加國賽的團(tuán)隊新成員金成杰則告訴記者，每天兩點一線的集訓(xùn)生活雖然枯燥，但累并快樂著，在段輝煌、張皓亮等黨員教師的指導(dǎo)下，金成杰的烹飪技能精進(jìn)了不少。

　　學(xué)生預(yù)備黨員向垚作為上一屆參賽選手，一直陪伴學(xué)弟們訓(xùn)練。談到集訓(xùn)時的最大感受和收獲，向垚表示：“集訓(xùn)就像升級打怪，是一個不斷突破自我的過程，黨員教師們在幕后幫助我們突破瓶頸，教會我們打怪的大招?！标爢T們紛紛表示，會一輩子銘記這段刻骨銘心的集訓(xùn)時光。

　　“備賽過程很漫長很枯燥，但請你們相信只要努力付出，就一定會有回報。等凱旋歸來的時候再回味，備賽的每一天都是幸福的。”湘菜學(xué)院院長謝軍這樣勉勵大家。

　　據(jù)悉，烹飪與營養(yǎng)配餐支部共有16名黨員，其中有中國烹飪大師3名、湘菜大師3名、市級技術(shù)能手2名、市級“百優(yōu)工匠”3名。近年來，在湘菜學(xué)院黨總支“3個三”黨建工作模式的引領(lǐng)下，無論是在學(xué)生的烹飪國賽還是在教師的職業(yè)能力競賽中，這個支部的黨員老師都充分發(fā)揮先鋒模范作用，先后取得國賽一等獎兩項，指導(dǎo)學(xué)生參加烹飪國賽獲得9枚金牌，形成了黨員教師爭先進(jìn)、傳幫帶的良好局面。

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