2022“衡東土菜·宴上臻杯”中國湘菜（湘點）大師名師晉級賽在長沙商貿旅游職業(yè)技術學院湘菜學院舉行。

200余名身著潔白制服的湘菜大廚輪番展開較量。

衡東土頭碗。

紅網時刻衡陽1月7日訊（通訊員 邊冬宇 黃波 周健 記者 石珊）1月5日，由湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，湖南聚味堂食品有限公司獨家冠名，長沙商貿旅游職業(yè)技術學院、《湘菜》雜志社、衡東縣土菜行業(yè)協(xié)會、湖南省14個地市州餐飲協(xié)會共同協(xié)辦的2022“衡東土菜·宴上臻杯”中國湘菜（湘點）大師名師晉級賽在長沙商貿旅游職業(yè)技術學院湘菜學院舉行。來自各地的200余名資深大廚現(xiàn)場實操，通過指定菜+自選菜全面展示湘廚的精神風貌與烹飪功底。

烹、炒、煎、炸……比賽現(xiàn)場，200余名身著潔白制服的湘菜大廚輪番展開較量，各項烹飪技法一一登場，各種別出心裁又造型獨特的菜品看得人眼花繚亂，贊嘆不已，衡東土頭碗、石灣脆肚、楊橋麩子肉等獲得評委們的高度肯定。在自選菜環(huán)節(jié)，蒸、炸、煨、熘、燉等烹飪技法百花齊放，或構思巧妙、精雕細琢，或粗獷大方、豪氣十足，每一件作品都展現(xiàn)出湘廚們的高超技藝與創(chuàng)新意識。

本著公平、公正、公開的原則，本次晉級賽湘菜泰斗王墨泉、許菊云、聶厚忠擔任總裁判長，湘菜大師組成的現(xiàn)場評委組、自選菜評委組、指定菜評委組多組評委參與評分，此次比賽還邀請了來自衡東的餐飲文化學者、衡東土菜烹飪專家參與評分。專家們對參賽選手在各個環(huán)節(jié)的表現(xiàn)評分，并結合此前的理論考試分數(shù)，最終決出特金獎、金獎、銀獎。

本次比賽衡東縣共有5名選手參賽，均獲得本次大賽的最高獎項——特金獎；“宴上臻”被授予2022湘菜大師名師晉級賽指定品牌；“衡東土菜”被授予2022湘菜大師名師晉級賽指定菜品。

在頒獎典禮上，衡東縣委常委、副縣長鄧智表示，希望通過這次大賽促進各位大師對衡東土菜的了解，加強衡東土菜與湘菜的交流和合作，提升衡東土菜的烹飪技術，擴大衡東土菜品牌宣傳，讓大師名師們成為“湖南味道”和“衡東味道”的宣傳推廣“大使”，讓湘菜走上世界，讓衡東土菜香飄中國。

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