周末的深夜，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生宿舍還有一盞臺燈依舊點(diǎn)亮，一個嬌小的身影在一邊查找資料一邊手繪食譜手帳——這是來自該校湘菜學(xué)院西餐工藝2032班的張亦昕同學(xué)，她正仔細(xì)總結(jié)著各種食譜的原材料、制作過程、營養(yǎng)搭配及與之相關(guān)的來源和典故。

記手賬是張亦昕從中學(xué)時代以來形成的習(xí)慣，記久了習(xí)慣就成了愛好。在她的書桌上，像這樣的食譜手帳整整齊齊擺了5本?！拔腋咧须A段學(xué)的是烹飪專業(yè)，我想何不把烹飪食譜記錄下來，供自己長久學(xué)習(xí)翻閱呢。于是從高一開始，我就開始了我的手賬記錄。”張亦昕說，以前在網(wǎng)上刷視頻，看到很多人都有一本或者很多本屬于自己的手帳，覺得很有意思，就跟著他們學(xué)習(xí)怎樣制作手帳。她摩挲著已經(jīng)有點(diǎn)起毛的手帳封面，如同撫摸著自己的孩子一般。

和傳統(tǒng)菜譜不同，張亦昕的食譜手帳不僅有每個菜品的原料準(zhǔn)備、成品展示、總結(jié)反思的文字記錄，還用繪畫、圖表、對話等方式形象生動地展示食材來源、時令節(jié)氣、操作步驟和注意事項(xiàng)。近5年時間，她采取活頁的方式，共記錄了100多種中西菜品食譜，涉及到熱菜、冷拼、甜點(diǎn)、面點(diǎn)等菜式。張亦昕說：“我喜歡將自己感興趣的和自己不理解的菜品資料收集與總結(jié)，通過手賬記錄，加深對專業(yè)知識的理解?！?/span>

這份“保姆級”的食譜手帳受到周圍同學(xué)的熱捧，被同學(xué)們稱為身邊的“食譜小紅書”。同寢室的翁佳琪同學(xué)由衷贊嘆，“亦昕的執(zhí)著和熱愛深深感染者我，我都有做手賬的沖動了”。專任教師楊子健看到這些手賬，給予高度評價，“這些手賬圖文并茂，把所學(xué)專業(yè)和興趣愛好結(jié)合起來，傳遞的是湘菜學(xué)子對專業(yè)的熱愛，展現(xiàn)的是當(dāng)代職業(yè)院校大學(xué)生的一種工匠精神?！痹从趯I(yè)的愛好，并通過手賬的方式主動探究、主動學(xué)習(xí)，張亦昕的專業(yè)動手能力也得到了老師的表揚(yáng)。

湘菜學(xué)院黨總支書記彭英姿在下寢時發(fā)現(xiàn)張亦昕同學(xué)正在寢室繪畫手帳，這個與明星名字同音的女孩給她留下了極深刻的印象。贊揚(yáng)鼓勵之余，她還在全院師生中大力宣傳，號召全體師生向張亦昕學(xué)習(xí)。如今，張亦昕的食譜手賬流傳在湘菜學(xué)院師生之間，成為學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)之余的極好補(bǔ)充。

“經(jīng)常有同學(xué)找我借閱食譜手帳，我準(zhǔn)備將食譜手賬與電子手賬進(jìn)行同步記錄?！睘榱俗尭嗤瑢W(xué)在不同時間不同空間看到食譜手帳，用到食譜手帳，從而愛上美食，愛上烹飪，張亦昕正在嘗試把手帳內(nèi)容電子化。

從舌尖到筆尖，是一種態(tài)度、一種生活，是一萬小時定律的執(zhí)著，是對美食文化的傳承，是對專業(yè)知識的熱愛。

熱愛可抵歲月漫長，張亦昕的手賬生活還在延續(xù)。（通訊員 王晶 全媒體記者 劉鎮(zhèn)東 黃京）

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