華聲在線3月21日訊(通訊員 王晶)周末的深夜，長沙商貿旅游職業(yè)技術學院學生宿舍還有一盞臺燈依舊點亮，一個嬌小的身影在一邊查找資料，一邊手繪食譜手帳。這是來自該校湘菜學院西餐工藝2032班的張亦昕同學，她正在仔細總結著各種食譜的原材料、制作過程、營養(yǎng)搭配以及與之相關的來源和典故。

對話方式記錄湯圓的由來。

記手賬是張亦昕從中學時代以來形成的習慣，記久了習慣就成了愛好。在她的書桌上，像這樣的食譜手帳整整齊齊擺了5本。

“以前在網(wǎng)上刷視頻，看到很多人都有一本或者很多本屬于自己的手帳，我覺得很有意思，就跟著他們學習怎樣制作手帳。我高中階段學的是烹飪專業(yè)，我想何不把烹飪食譜記錄下來，供自己長久學習翻閱呢?于是從高一開始，我就開始了我的手賬記錄。”摩挲著已經(jīng)有點起毛的手帳封面，如同撫摸著自己的孩子，張亦昕表示，一切源于愛好。

和傳統(tǒng)菜譜不同，張亦昕的食譜手帳不僅有每個菜品的原料準備、成品展示、總結反思的文字記錄，還用繪畫、圖表、對話等方式形象生動地展示食材來源、時令節(jié)氣、操作步驟和注意事項。近5年來，她采取活頁的方式，共記錄了100多種中西菜品食譜，涉及到熱菜、冷拼、甜點、面點等菜式?！拔蚁矚g將自己感興趣的和自己不理解的菜品資料收集與總結，通過手賬記錄，加深對專業(yè)知識的理解?！?/span>

插畫記錄二十四節(jié)氣菜品。

這份“保姆級”的食譜手帳受到周圍同學的熱捧，被同學們稱為身邊的“食譜小紅書”。同寢室的翁佳琪同學由衷贊嘆：“亦昕的執(zhí)著和熱愛深深地感染了我，我都有做手賬的沖動了。”專任教師楊子健看到這些手賬，給予了高度評價：“這些手賬圖文并茂，把所學專業(yè)和興趣愛好結合起來，傳遞的是湘菜學子對專業(yè)的熱愛，展現(xiàn)的是當代職業(yè)院校大學生的一種工匠精神?！痹从趯I(yè)的愛好，并通過手賬的方式主動探究、主動學習，張亦昕的專業(yè)動手能力也得到了老師的表揚。

張亦昕的電子手賬。

湘菜學院黨總支書記彭英姿在下寢時發(fā)現(xiàn)張亦昕同學正在寢室繪畫手帳，這個女孩給她留下了極深刻的印象。贊揚鼓勵之余，彭英姿還在全院師生中大力宣傳，號召全體師生向張亦昕學習。如今，張亦昕的食譜手賬流傳在湘菜學院師生之間，成為學生專業(yè)學習之余的極好補充。

“經(jīng)常有同學找我借閱食譜手帳，我準備將食譜手賬與電子手賬進行同步記錄?！睘榱俗尭嗤瑢W在不同時間不同空間看到食譜手帳，用到食譜手帳，從而愛上美食，愛上烹飪，張亦昕正在嘗試把手帳內容電子化。

認真記手賬的張亦昕。

從舌尖到筆尖，是一種態(tài)度、一種生活，是一萬小時定律的執(zhí)著，是對美食文化的傳承，是對專業(yè)知識的熱愛。

熱愛可抵歲月漫長，張亦昕的手賬生活還在延續(xù)。

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