喻義為學(xué)校師生做創(chuàng)業(yè)專題講座，分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

紅網(wǎng)時(shí)刻記者 潘錦 通訊員 向瑾錦 長(zhǎng)沙報(bào)道

從校園走入社會(huì)，從社會(huì)回歸校園。近日，長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院迎來(lái)一位特殊的學(xué)生——辣可可集團(tuán)董事長(zhǎng)喻義。到校后，他主動(dòng)給學(xué)?；@球隊(duì)捐贈(zèng)隊(duì)服物資，為學(xué)校師生做創(chuàng)業(yè)專題講座，分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并獲聘為學(xué)校創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。

善抓機(jī)遇 闖出一番卓越成績(jī)

2008年初，在機(jī)緣巧合之下，喻義進(jìn)入湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)開(kāi)啟湘菜產(chǎn)業(yè)學(xué)習(xí)實(shí)踐。這是他第一次從產(chǎn)業(yè)、文化、平臺(tái)和企業(yè)等角度認(rèn)知、理解湘菜事業(yè)，也為他之后的創(chuàng)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2010年，喻義進(jìn)入中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)大蓉和酒樓，他用了5年時(shí)間從廚房打荷崗做到長(zhǎng)沙迎賓店、益陽(yáng)店總經(jīng)理，實(shí)現(xiàn)了餐飲經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)積累。

2015年，他敏銳察覺(jué)市場(chǎng)的地域差異，把長(zhǎng)沙省會(huì)火爆的湘菜模型和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)帶到湘陰縣，開(kāi)辦的湘陰田趣園餐廳搶占省會(huì)品牌下鄉(xiāng)的巨大紅利。隨后，他搶緊時(shí)機(jī)，跨區(qū)域把戰(zhàn)場(chǎng)從縣城拉到了一線城市深圳，給正待轉(zhuǎn)型升級(jí)中的外地湘菜市場(chǎng)一夜引爆。就此，喻義創(chuàng)業(yè)之路進(jìn)入了“加速道”。

即便是創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成功，喻義也一直在探尋個(gè)人的成長(zhǎng)和企業(yè)未來(lái)發(fā)展的道路。2019年，湖南省高職招生消息一出，他便心動(dòng)了，下定決心重返校園學(xué)習(xí)深造。

回歸校園 持續(xù)提升專業(yè)技能

“得益于好的國(guó)家政策，我才有機(jī)會(huì)繼續(xù)提升自己?！庇髁x說(shuō)，報(bào)考長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游技術(shù)學(xué)院烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)也是長(zhǎng)期深思熟慮后的決定。目前，他的門店數(shù)量日益增多，公司規(guī)模日益壯大，他現(xiàn)有相關(guān)的餐飲知識(shí)和管理模式已不能滿足業(yè)務(wù)拓展的需求。

“企業(yè)要想得到更好發(fā)展，我急需深入學(xué)習(xí)了解餐飲管理方面的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能?！庇髁x說(shuō)。

“因?yàn)橐咔楹凸ぷ餍枰?，我一直在深圳?jiān)持上學(xué)校的網(wǎng)課。工作這么多年我深知學(xué)習(xí)的重要性，越是工作做得多了、久了，越能感覺(jué)到學(xué)習(xí)的必要性?！庇髁x介紹，中專階段他是在寧鄉(xiāng)就讀的，后來(lái)又通過(guò)努力獲得了本科學(xué)歷。但無(wú)論是求學(xué)階段，還是初期從事餐飲服務(wù)到如今管理企業(yè)，他從沒(méi)放棄學(xué)習(xí)的腳步。

被問(wèn)及為什么選擇就讀高職院校時(shí)，喻義說(shuō)：“選擇商貿(mào)職院是因?yàn)樗南娌藢I(yè)好。入讀前，我詳細(xì)了解過(guò)他們的課程設(shè)置，正是我做餐飲、酒店所缺失的一些理論和技能課程。”

喻義表示，他已經(jīng)有很多年的工作經(jīng)驗(yàn)了，現(xiàn)在他更需要的是針對(duì)性、系統(tǒng)性、有效性地學(xué)習(xí)?！爸袊?guó)現(xiàn)在發(fā)展好了，很多標(biāo)準(zhǔn)都跟國(guó)際化接軌了，只有與時(shí)俱進(jìn)，學(xué)習(xí)了解更多專業(yè)性的知識(shí)，才能將企業(yè)辦得更好。”

分享經(jīng)驗(yàn) 擔(dān)任母校創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師

喻義一直關(guān)心支持商貿(mào)職院的發(fā)展。這次他來(lái)到學(xué)校，不但第一時(shí)間向即將出征湖南省第五屆高職高專學(xué)生籃球賽動(dòng)員會(huì)的?；@球隊(duì)捐贈(zèng)隊(duì)服物資，還向在校師生分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

他在講座上鼓勵(lì)學(xué)弟學(xué)妹們?cè)谛r(shí)樹(shù)立好目標(biāo)，了解行業(yè)和市場(chǎng)，學(xué)好專業(yè)知識(shí)和技能，養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)，為將來(lái)走入社會(huì)，進(jìn)入職場(chǎng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

“如果大家愿意，歡迎來(lái)我公司、門店實(shí)習(xí)實(shí)踐?！庇髁x說(shuō)，未來(lái)，他希望和學(xué)校建立“雙向通道”，學(xué)生來(lái)他企業(yè)、門店實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，他也可以把企業(yè)員工帶到學(xué)校集中進(jìn)行一些專業(yè)培訓(xùn)。

“隨著各個(gè)行業(yè)的技術(shù)革新，員工們也必須進(jìn)行更高層次的學(xué)習(xí)，才能跟上行業(yè)的發(fā)展?！庇髁x表示，自己創(chuàng)業(yè)能獲得現(xiàn)在的成就，是借助湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，這次擔(dān)任商貿(mào)職院的創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，也是想把自己這份經(jīng)驗(yàn)分享給更多師生，引導(dǎo)更多人走上熱愛(ài)湘菜、從事湘菜、推廣湘菜的事業(yè)上去，為湘菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

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