（通訊員 鄧紅蕾）從學校走入企業(yè)，上午上課，下午上崗；企業(yè)大師大廚親自上課培訓；企業(yè)導師根據(jù)學生實踐情況進行考核。近日，我校湘菜學院積極踐行工學結(jié)合、校企合作，率先在餐飲智能管理和烹飪工藝與營養(yǎng)兩個專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)形式，掀起了校企雙元育人教學改革的熱潮，為培養(yǎng)適應崗位需求的技術技能人才提供了新思路。

校企雙元育人教學改革動員會

全國海鮮酒樓榜首品牌徐記海鮮、專注“打造中國新湘菜，爭做百年名企”的冰火樓、“致力于品質(zhì)生活和美食文化傳播”的時間倉、“中國美食迪士尼”文和友……秋意正濃，在這收獲的季節(jié)里，湘菜學院2020級學生們走進了校企合作企業(yè)，開啟了探店之旅，這也是湘菜學院開啟“校企雙元育人教學改革”的序章，讓學生們身臨其境地感受即將入職企業(yè)的工作環(huán)境，為雙向選擇做好準備。

“這些餐飲門店的裝修風格或時尚潮流，或古樸典雅，整體來說都充滿了煙火氣，因為探店趕上了飯點，每個門店都非常熱鬧，讓我們也感覺自己所學的專業(yè)有非常廣闊的用武之地。學校在我們頂崗實習之前安排一個月的“校企雙元育人”教學改革活動，能讓我們零距離接觸企業(yè)，活動結(jié)束后我們也能無縫對接企業(yè)開始頂崗實習。一想到自己即將奔赴這些優(yōu)秀的餐飲企業(yè)學習技能，內(nèi)心就非常憧憬?！眳⑴c了本次探店的烹飪2035班學生謝誠毅說道。

冰火樓探店

探店之行圓滿結(jié)束后，湘菜學院召開“校企雙元育人教學改革”動員會。動員會上，湘菜學院院長謝軍用“國家有規(guī)定、行業(yè)有需求、改革有基礎”十五個字高度概括了“校企雙元育人教學改革”的時機和必要。學校紀委書記金立檳勉勵湘菜學子要謹遵“修德礪能 自強篤行”的校訓精神，發(fā)揚“吃得苦，耐得煩，霸得蠻、不怕死”的長沙精神，下定決心，堅定恒心，爭取留在長沙，為長沙創(chuàng)建世界美食之都貢獻力量，找到讓自己發(fā)光出彩的人生舞臺。

企業(yè)宣講會上演了精彩紛呈的搶人大戰(zhàn)，餐飲企業(yè)使出渾身解數(shù)向?qū)W院展示企業(yè)風采，吸引湘菜學子加盟。多年來，湘菜學院倡導樂業(yè)教育，十分重視學生職業(yè)素養(yǎng)、綜合素質(zhì)和樂業(yè)精神的培養(yǎng)，培養(yǎng)出的餐飲人才深受湘菜企業(yè)的青睞，學生從實習到留企的比例非常高，半年內(nèi)晉升領班，1-2年晉升主管，企業(yè)招募到了用起來得心應手的餐飲人才，學生們尋覓到了得以扎根發(fā)展的企業(yè)平臺，校企雙元育人成效顯著。

“湘菜學院培養(yǎng)的人才綜合素質(zhì)很高，可塑性強，稍加培訓就能順利上崗赴任，我們已經(jīng)連續(xù)五年來參加湘菜學院的雙選會了，每次都滿載而歸，如今留在我們57度湘的湘菜學院畢業(yè)生有100多人，分布在各個門店，是我們57度湘餐飲集團的中堅力量?！?7度湘負責本次招聘的人力資源總監(jiān)甘惠說道。

企業(yè)宣講

雙選會上人頭攢動，學生們手持簡歷，在各個餐飲公司的展位前駐足觀看，經(jīng)過一番問詢之后，慎重地投出了自己的簡歷。被問及投遞簡歷時最看重企業(yè)哪方面的條件時，學生們給出了不同的答案，有的看重發(fā)展前景、有的看重實習薪資、有的看重企業(yè)文化、有的看重培訓機會……為時半天的雙選會上，每個學生都找到了自己心儀的企業(yè)和崗位，臉上洋溢著收獲的喜悅。

雙選會現(xiàn)場

在接下來的日子里，學生們將接受校企雙元育人教學，前一個月的時間里，上午上課進行理論學習，下午上崗進行技能實操，實現(xiàn)真正意義上的崗課融通、德技雙修。學生們也非常期待這種真正意義上的工學結(jié)合的教學模式。“以前上實操課大都是在學校的實訓室，沒有顧客，沒有真情實景，代入感不強，如今真正走上工作崗位，真槍實戰(zhàn)地將課堂所學運用到實際場景中，肯定會有更好的體驗感和收獲?！辈惋?035班曾紅艷對即將開始的工學結(jié)合生活十分向往。

（一審：彭英姿；二審：匡芳；三審：曾永強）