日前，在2022年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中，我校湘菜學(xué)院烹飪賽項(xiàng)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)賽項(xiàng)分別獲得銅牌。
8月21-23日，高職組烹飪賽項(xiàng)在遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行，來自全國(guó)各高職院校的49支代表隊(duì)共計(jì)196名選手展開激烈角逐。高職烹飪賽項(xiàng)為團(tuán)體賽，整個(gè)賽項(xiàng)由宴席設(shè)計(jì)、菜點(diǎn)制作、宴席展評(píng)三個(gè)分項(xiàng)目組成。參賽隊(duì)根據(jù)自擬宴席主題進(jìn)行宴席設(shè)計(jì)并形成設(shè)計(jì)書，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)團(tuán)隊(duì)合作完成整桌宴席制作，形成與宴席設(shè)計(jì)書相符的宴席出品，并在指定的場(chǎng)地和展臺(tái)上展示宴席作品，其中 1 名選手完成作品陳述，之后由裁判員指定一名選手答辯。湘菜學(xué)院蔣彥、姜洋波兩位老師指導(dǎo)的申奧、曾佳興、潘開來、金城杰四位同學(xué)經(jīng)過一天的鏖戰(zhàn)，在強(qiáng)手如林的激烈角逐中脫穎而出，獲團(tuán)體三等獎(jiǎng)。
8月22日至27日，高職組農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)賽項(xiàng)在陜西省楊凌示范區(qū)楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行，此次農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)賽項(xiàng)為期3天，共有來自全國(guó)各地53支代表隊(duì)的106名參賽選手同臺(tái)競(jìng)技。本次賽項(xiàng)包括“蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的檢測(cè)”和“茶葉中重金屬含量的檢測(cè)”兩項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目的操作，每個(gè)參賽隊(duì)由2名參賽選手組成，每名選手分別選擇1個(gè)項(xiàng)目（模塊）進(jìn)行比賽，每個(gè)模塊獨(dú)立計(jì)分，最終成績(jī)由2個(gè)模塊分?jǐn)?shù)相加決定。大賽緊緊圍繞項(xiàng)目檢測(cè)過程中涉及的樣品預(yù)處理、樣品檢測(cè)、數(shù)據(jù)處理等標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)選手進(jìn)行過程性考核和結(jié)果性考核。經(jīng)過激烈角逐，我校湘菜學(xué)院彭穎和昌超兩位老師指導(dǎo)的秦晶晶、湯紅俠兩名同學(xué)組成的代表隊(duì)獲得團(tuán)體三等獎(jiǎng)，突破了我校該賽項(xiàng)無國(guó)獎(jiǎng)的記錄。
烹飪賽項(xiàng)獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)合影
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)賽項(xiàng)獲獎(jiǎng)合影
獎(jiǎng)牌的獲得來源于參賽選手日復(fù)一日地訓(xùn)練。從接到大賽通知后，烹飪教研室全力以赴，通力合作，組織教師團(tuán)隊(duì)做好各種準(zhǔn)備工作。從3月初開始，歷經(jīng)選拔學(xué)生、基本功訓(xùn)練、參賽作品研發(fā)，學(xué)生強(qiáng)化訓(xùn)練、模擬比賽，參賽三個(gè)階段。在2020級(jí)、2021級(jí)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生中多次選拔，最終確定2名中餐熱菜選手、1名中餐冷拼選手和1名中餐面點(diǎn)選手，申奧、曾佳興、潘開來、金城杰四位同學(xué)在整個(gè)備賽過程中，克服生理、心理等方面諸多困難，每天從早上八點(diǎn)開始到晚上十一點(diǎn)，日復(fù)一日重復(fù)制作整桌宴席，在校內(nèi)外指導(dǎo)老師的精心指導(dǎo)下，技能不斷精進(jìn)提升。
崔德明校長(zhǎng)看望慰問備賽師生
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)賽項(xiàng)是第一次走進(jìn)國(guó)賽，相較于省賽，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)賽項(xiàng)新增了原子吸收虛擬仿真軟件模塊和理論考試模塊，競(jìng)賽考核范圍廣，備賽難度大。彭穎和昌超兩位指導(dǎo)老師從2021年12月份省賽結(jié)束后就馬不停蹄組織學(xué)生備戰(zhàn)國(guó)賽，受疫情影響，今年的國(guó)賽推遲到8月份舉行，兩位選手整個(gè)暑假期間只回家休整7天，其余時(shí)間都在學(xué)校封閉訓(xùn)練，兩位指導(dǎo)老師更是一天都不曾放松，潛心研究競(jìng)賽規(guī)程，冒著酷暑、每天輪流排班指導(dǎo)選手訓(xùn)練，想方設(shè)法提高訓(xùn)練效果。團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)老師彭穎賽后總結(jié)中說，“缺乏比賽經(jīng)驗(yàn)是我們最大的問題，今后一定要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，通過各種形式加強(qiáng)學(xué)生心理素質(zhì)訓(xùn)練?！?/span>
供稿：湘菜學(xué)院 昌超、張皓亮、姜洋波
