大賽獲優(yōu)異成績選手、60名廚藝精湛農(nóng)莊主廚，在一場為期6天的培訓(xùn)中，將有9名中國烹飪大師、湘菜大師為其進行技能培訓(xùn)。8月15日，2022年長沙市鄉(xiāng)村美食專題培訓(xùn)班在我校舉行開班儀式，旨在培養(yǎng)出一批高水平、高素質(zhì)的“長沙鄉(xiāng)村美食工匠”，發(fā)掘一起民間的廚藝大師和烹飪高手，建立“長沙鄉(xiāng)村美食人才庫”，做好廚藝傳幫帶工作。

長沙市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長陳錦、長沙市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任王志明、學(xué)校黨委副書記，我校校長崔德明等領(lǐng)導(dǎo)出席了開班典禮。會議由長沙市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局科技教育處處長易萬里主持。

鄉(xiāng)村美食專題培訓(xùn)班60名參訓(xùn)學(xué)員是長沙各區(qū)縣市鄉(xiāng)村美食制作技能競賽中選拔出來的廚藝精英和星級休閑農(nóng)莊的廚藝高手。通過此次專題培訓(xùn)讓學(xué)員了解湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動向與最新成果，系統(tǒng)掌握餐飲行業(yè)相關(guān)的從業(yè)實際操作和專業(yè)理論知識，以星級休閑農(nóng)莊為重點，挖掘鄉(xiāng)村美食，弘揚鄉(xiāng)村美食文化，帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)是根本，人才是關(guān)鍵。崔德明在長沙市鄉(xiāng)村美食專題培訓(xùn)班開班儀式上指出，“發(fā)展鄉(xiāng)村美食產(chǎn)業(yè)是契合長沙農(nóng)村發(fā)展實際、極具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)，能從根本上鞏固脫貧攻堅成果，是長沙市促進鄉(xiāng)村振興的良策。”崔德明認為，當(dāng)前，發(fā)展鄉(xiāng)村美食產(chǎn)業(yè)最關(guān)鍵的是抓好人才的培養(yǎng)，促進產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。長沙市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局舉辦鄉(xiāng)村美食專題培訓(xùn)班，體現(xiàn)了高度的政治站位，拿出了關(guān)鍵舉措，學(xué)校將為此次培訓(xùn)班提供最優(yōu)的服務(wù)和最大的支持。

會上，陳錦指出，美食是聚攏鄉(xiāng)村人氣的載體，美食是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的橋梁，美食是促進農(nóng)民增收的途徑，做好鄉(xiāng)村美食產(chǎn)業(yè)這篇文章，需要傳承傳統(tǒng)與創(chuàng)新創(chuàng)意相結(jié)合，深耕美食與挖掘文化相結(jié)合，修煉內(nèi)功與做強品牌相結(jié)合。

王志明宣布培訓(xùn)紀律。他希望，學(xué)員們將學(xué)到的風(fēng)采內(nèi)化為自我的本領(lǐng)，做一個弘揚湘菜的宣傳者、傳承湘菜的推動者，把美食文化與鄉(xiāng)村振興結(jié)合起來，把收獲帶回家，為促進當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)興旺和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展做出自己的貢獻。

來自湖南湘都生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的陳益民作為學(xué)員代表表態(tài)發(fā)言，他表示在接下來的培訓(xùn)與競賽期間，將做到虛心學(xué)習(xí)、積極分享、認真比賽，在湘菜制作、鄉(xiāng)村美食研發(fā)上追求精益求精。

此次培訓(xùn)由長沙市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院共同舉辦，參加培訓(xùn)的學(xué)員是全市前期選拔出來的60位廚藝精湛的農(nóng)莊主廚，邀請了許菊云等湘菜大師組成教師團隊授課，旨在提升鄉(xiāng)村振興美食文化品牌，助力長沙市“十行狀元·百優(yōu)工匠”鄉(xiāng)村美食大賽廚師廚藝提升。

近年來，我校成立鄉(xiāng)村振興研究中心，發(fā)布長沙市年度湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告、旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告，主動服務(wù)長沙鄉(xiāng)村振興。其重點就是結(jié)合學(xué)校辦學(xué)特色和專業(yè)優(yōu)勢，支持鄉(xiāng)村文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村美食發(fā)展。該校通過服務(wù)鄉(xiāng)村振興，搭建了人才培養(yǎng)和社會服務(wù)優(yōu)質(zhì)平臺，促進人才、專業(yè)、智力更好地服務(wù)鄉(xiāng)村一線需求，助力長沙市創(chuàng)建鄉(xiāng)村振興示范市。

開班儀式后，鄉(xiāng)村美食專題培訓(xùn)班在崔德明的第一講《后疫情時代湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀探析》中拉開序幕。

供稿：宣傳統(tǒng)戰(zhàn)處 李璇