“走，嗦粉去！”是在長沙最常聽到的一句話。長沙美食數(shù)不勝數(shù)，但真正融入長沙人生活，與長沙人形影不離的美食，恐怕只有米粉了。不論是出差歸來的長沙人，還是慕名而來的游客，踏上長沙地界的第一時間沖去嗦碗粉，是絕大部分人的第一選擇。

讀懂長沙，從一碗米粉開始。據(jù)統(tǒng)計，當(dāng)前，長沙一天要消耗60-100萬斤米粉，長沙的大街小巷里藏著6000余家米粉店鋪，長沙注冊米粉生產(chǎn)廠家超過50家......一個個充滿煙火氣的嗦粉畫面，一串串事關(guān)民生的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，都在向人們訴說著長沙這個“最會嗦粉”城市的古往今來。

6月28日，剛剛開啟暑假模式的湘菜之子們，積極響應(yīng)學(xué)校號召，在湘菜學(xué)院的精心策劃下，組建湘菜之子暑期產(chǎn)業(yè)調(diào)研實踐團，緊緊圍繞“心系產(chǎn)業(yè)發(fā)展，情牽鄉(xiāng)村振興”這一主題，開啟了暑假的長沙米粉行業(yè)調(diào)研之旅。

實踐團第一站到達湖南米粉博物館

第一站，實踐團來到了湖南米粉博物館。這里匯聚各個地州市的米粉特色與飲食文化，各個場館之間用模擬的火車車廂連接。館內(nèi)還展示了與米粉相關(guān)的知識，介紹了長沙米粉共有原湯肉絲、酸菜蒸肉、豆豉排骨等27種碼子，更是有“輕佻”、“重油”、“寬湯”等“嗦粉黑話”，極具趣味性。

參訪現(xiàn)場

“一圈逛下來，不僅僅是在研究米粉了，更像是在閱讀一部地理歷史文化大全，長沙的民俗文化、飲食特色，都在這一碗碗香味四溢的粉里了?！薄拔医?jīng)常路過這里，但從來沒有進來參觀過，今天才知道里面竟別有一番天地，讓我們漲知識了!米粉博物館的確值得一去!我們可以通過一碗米粉，了解一座城市，感受一段歷史與文化?！睂嵺`團成員們暢游在米粉知識的海洋中，收獲滿滿。

“一碗米粉主要由三個部分構(gòu)成，粉、湯和碼子，其中，涉及到食品原材料、烹飪工藝、門店經(jīng)營等方方面面，它一頭連著農(nóng)民，一頭連著產(chǎn)業(yè)、一頭連著消費者，是一條長長的產(chǎn)業(yè)鏈。如何以一碗米粉為支點，助力湖南農(nóng)業(yè)強省建設(shè),正真帶動鄉(xiāng)村振興？如何以一碗米粉為標(biāo)志，強化長沙美食的影響力與吸引力，做大做強長沙米粉產(chǎn)業(yè)？這些問題值得你們好好學(xué)習(xí)、好好研究?！遍L沙市米粉產(chǎn)業(yè)經(jīng)銷協(xié)會前秘書長彭遙義向?qū)嵺`團師生娓娓講述著長沙米粉的故事。

“你們利用暑假時間來調(diào)研，我們非常歡迎，長沙米粉行業(yè)協(xié)會一定全力支持與協(xié)助。湘菜學(xué)院是湘菜人才培養(yǎng)高地，希望以后我們協(xié)會與學(xué)院能夠在壯大長沙米粉產(chǎn)業(yè)上有更深入的合作。”長沙市米粉行業(yè)協(xié)會會長周先橋?qū)嵺`團的到來感到欣喜。

“結(jié)合學(xué)院辦學(xué)特色和專業(yè)特點，以三湘大地為課堂，走進一線，開展特色產(chǎn)業(yè)調(diào)研，深入了解省情、市情、行情，強化湘菜學(xué)子的專業(yè)自信、行業(yè)自信，進一步堅定理想信念，以強烈的責(zé)任心和使命感積極投身長沙強省會戰(zhàn)略的實施。這是我們組織此次長沙米粉產(chǎn)業(yè)調(diào)研實踐團的初心和使命，也是湘菜學(xué)院先鋒工程之“湘菜之星”的重要實踐鍛煉與考察環(huán)節(jié)。”湘菜學(xué)院黨總支副書記鄭和斌對本次調(diào)研充滿信心。

實踐團與長沙市米粉行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)合影

供稿：易世超、陳凌華