2022年6月11日，閩東壹漁?埃科菲廚皇青年人才獎(jiǎng)中國長沙賽區(qū)預(yù)選賽在我校湘菜學(xué)院松子實(shí)訓(xùn)室舉行。

本次預(yù)選賽是?？品茝N皇青年人才獎(jiǎng)首次舉辦中國賽區(qū)比賽，長沙是第一站。比賽根據(jù)?？品茝N皇協(xié)會(huì)中國區(qū)提供的《“奧古斯特??？品啤迸腼冎改稀繁荣愂匙V——法式白葡萄酒燴黃魚，基于“廚師之王，王之名廚”奧古斯特??？品凭裼?0分鐘內(nèi)創(chuàng)作一道法式料理，該道料理最終分四份裝盤，三份給現(xiàn)場(chǎng)的品嘗評(píng)委打分，一份用于拍照。

本次預(yù)選賽共有8名青年選手參賽，分別來自長沙北辰洲際、徐記海鮮等4家知名餐飲企業(yè)。評(píng)審團(tuán)由?？品茝N皇協(xié)會(huì)中國區(qū)會(huì)長周宏斌、中國區(qū)名譽(yù)會(huì)長趙胤胤、中國區(qū)秘書長大衛(wèi)、中國區(qū)長沙會(huì)長卲慶宏、中國區(qū)長沙秘書長武亞斌、中國區(qū)名譽(yù)會(huì)長趙胤胤、中國區(qū)秘書長大衛(wèi)、中國區(qū)長沙會(huì)長卲慶宏、中國區(qū)長沙秘書長武亞斌、長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜學(xué)院院長謝軍等行業(yè)領(lǐng)軍人物組成。

（長沙區(qū)參賽隊(duì)員合影）

我校湘菜學(xué)院烹調(diào)1931班的學(xué)生李鐵代表徐記海鮮參加比賽。李鐵在頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，順利留在徐記海鮮工作，在本次預(yù)選賽中被推選參賽。曾經(jīng)多次參賽并獲獎(jiǎng)的李鐵，在學(xué)校期間接觸西餐時(shí)間較短，這次經(jīng)歷讓他感觸頗多，“能在學(xué)校參加這次比賽，我感到特別自信又親切。在校期間學(xué)校給了我們很多機(jī)會(huì)，安排我們到知名餐飲企業(yè)實(shí)習(xí)，接觸并參加如此高端的賽事，給我們職業(yè)生涯提供了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)，讓我們?cè)诼殬I(yè)道路中閃光發(fā)亮。即將畢業(yè)，希望學(xué)弟、學(xué)妹們能利用好大學(xué)三年時(shí)光，扎根專業(yè)，苦練技能。”

（湘菜學(xué)院應(yīng)屆畢業(yè)生李鐵參加比賽）

“‘2022年?？品茝N皇青年人才獎(jiǎng)’針對(duì)青年廚師和服務(wù)人才進(jìn)行選拔，參賽選手年齡不超過24周歲。長沙賽區(qū)預(yù)選賽為中國首站，全國各賽區(qū)選手將集結(jié)成都參加中國賽區(qū)決賽，優(yōu)勝者將參加在香港舉行的亞洲區(qū)決賽，亞洲區(qū)決賽的獲勝者將于2023年前往法國參加世界總決賽。今年參賽人數(shù)有限，但往后每年我們都會(huì)舉辦這項(xiàng)賽事，希望能給更多學(xué)生參賽學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。”協(xié)會(huì)中國區(qū)長沙會(huì)長邵慶宏先生向我校學(xué)生志愿者介紹參賽方式。

（評(píng)審團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分）

“疫情對(duì)餐飲行業(yè)的影響很大，希望借此比賽在學(xué)生中掀起一場(chǎng)新浪潮，激發(fā)年輕人成為廚師的渴望和動(dòng)力。湘菜學(xué)院期待通過承辦這場(chǎng)活動(dòng)，搭建起學(xué)生與烹飪專業(yè)人士之間的橋梁。”湘菜學(xué)院院長謝軍在頒獎(jiǎng)典禮致辭，表達(dá)了對(duì)年輕廚師的殷切期望。

（湘菜學(xué)院謝軍院長在頒獎(jiǎng)典禮上致辭）

據(jù)悉，埃科菲廚皇國際名廚協(xié)會(huì)（Disciples Escoffier International,簡(jiǎn)稱DEI）是一個(gè)非盈利性協(xié)會(huì)，成立于1954年法國尼斯，至今已有近七十年歷史，是世界上最重要的國際美食協(xié)會(huì)之一。協(xié)會(huì)以法國的殿堂級(jí)廚藝大師奧古斯特??？品疲ˋuguste Escoffier) 先生名字命名，該協(xié)會(huì)目前擁有來自26個(gè)國家代表團(tuán)的25000多名會(huì)員。

（評(píng)委、參賽隊(duì)員、志愿者合影）

                                          供稿：湘菜學(xué)院 諶星