“我們的頂崗實(shí)習(xí)不僅國(guó)慶、中秋假期有老師陪伴，而且連除夕夜也是一起度過(guò)的……，整個(gè)寒假?gòu)堭┝晾蠋熞恢迸阒覀冊(cè)诤髲N忙碌中度過(guò)，這太難以置信了，感覺(jué)自己被捧在手心里！”這是來(lái)自我校湘菜學(xué)院西餐工藝1831班張敏同學(xué)實(shí)習(xí)日志里充滿(mǎn)幸福感的文字。原來(lái)，為了幫助學(xué)生更好實(shí)習(xí)，我校老師會(huì)到企業(yè)探望指導(dǎo)，幫助學(xué)生找準(zhǔn)目標(biāo)，更好適應(yīng)崗位。

烹飪教研室教師赴北京看望頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生

為切實(shí)提高學(xué)生技能水平和職業(yè)素養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的崗位適應(yīng)性與就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，嚴(yán)格落實(shí)頂崗實(shí)習(xí)制度，湘菜學(xué)院從2020年8月起陸續(xù)趕赴實(shí)習(xí)單位開(kāi)展頂崗實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)期間，專(zhuān)門(mén)組織專(zhuān)任教師對(duì)學(xué)生開(kāi)展“一對(duì)一”的全過(guò)程實(shí)習(xí)指導(dǎo)，既采取24小時(shí)不斷線的線上指導(dǎo)，各實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師又赴實(shí)習(xí)單位現(xiàn)場(chǎng)看望學(xué)生，并在實(shí)習(xí)崗位上開(kāi)展線下實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生在真實(shí)工作場(chǎng)景中“干中學(xué)、學(xué)中干，學(xué)以致用……”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2021年3月，湘菜學(xué)院已有32位實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師奔赴北京、湖南多地共計(jì)34家實(shí)習(xí)單位看望與指導(dǎo)學(xué)生，其中去得最多的老師超過(guò)8次，去得最久的老師在崗指導(dǎo)1個(gè)多月，真正把“三全育人”落到實(shí)處。

院領(lǐng)導(dǎo)與指導(dǎo)老師赴長(zhǎng)沙徐記海鮮總部看望實(shí)習(xí)生

“頂崗實(shí)習(xí)對(duì)很多學(xué)生來(lái)說(shuō)，是他們第一次走上真實(shí)的工作崗位，既懷揣著對(duì)未來(lái)的期許，也有一些擔(dān)憂(yōu)……。作為實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，我們也有著‘兒行千里母擔(dān)憂(yōu)’般的牽掛。我們通過(guò)到實(shí)習(xí)單位看望與指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生適應(yīng)能力強(qiáng)，技能水平和待人接物得到大幅度的提升，老師們感到十分欣慰和自豪。同時(shí)，這種校企間的交流也為我們培養(yǎng)更貼合市場(chǎng)需要的優(yōu)質(zhì)技術(shù)技能人才提供了平臺(tái)和機(jī)會(huì)。”餐飲管理教研室譚璐老師說(shuō)道。

營(yíng)養(yǎng)配餐教研室教師看望頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生

近年來(lái)，湘菜學(xué)院以“培養(yǎng)湘菜人才、傳承湘菜文化、引領(lǐng)湘菜產(chǎn)業(yè)”為目標(biāo)，突出實(shí)踐育人重要地位，不斷規(guī)范和優(yōu)化學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作，在踐行“全員育人、全程育人、全方位育人”理念上，真抓實(shí)干，成效顯著。

（供稿：湘菜學(xué)院 易世超）