近日，我校餐旅會專業(yè)群師生在2021年湖南省職業(yè)院校技能競賽中捷報頻傳，派出的16支代表隊，共獲得旅游大類賽項8金2銀4銅，其中導游服務賽項獲4金，中餐主題宴會設計獲2金1銀，西餐宴會服務獲2金1銅，中華茶藝賽項獲1銀1銅，花藝賽項獲2銅。

成績來之不易，這是餐飲、旅游、會展三業(yè)融合業(yè)態(tài)下，我校餐旅會專業(yè)群近兩年的專業(yè)群建設和人才培養(yǎng)成效的一次集中展示，6大賽項參賽的同時，依托“產、學、訓、研、創(chuàng)”五位一體的實踐教學基地，該專業(yè)群也承擔了導游服務、中餐主題宴會設計、西餐宴會服務、會展營銷與策劃四個賽項的組賽工作，專業(yè)群資源集聚效應凸顯。

近兩年來，我校餐旅會專業(yè)群根據“餐旅會”職業(yè)崗位群的通用崗位職業(yè)能力和素質要求，適應“以文化引領的校企‘雙元’現代學徒制人才培養(yǎng)模式”，解構各專業(yè)原來的技能導向課程體系，重構“3區(qū)9域”課程體系，以“基本內容+崗位群發(fā)展需求+產業(yè)先進技術”為內涵，融合創(chuàng)新教學內容?；诙鄻踊滩拈_發(fā)使用，創(chuàng)新多樣化的教學模式，特別推行“訓、戰(zhàn)、賽、創(chuàng)”相結合的項目化混合式教學模式，并將“工匠精神”“勞動創(chuàng)造世界”和“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育”的理念貫穿其中。通過會展國家教學資源庫、餐飲管理、紅色文化傳承與創(chuàng)新省級教學資源庫各類教學資源的綜合運用，在“訓、戰(zhàn)、賽、創(chuàng)”各教學環(huán)節(jié)互相啟發(fā)，線上線下課內課外互相補充，學生教師師傅徒弟互相促進，實現人才培養(yǎng)質量的穩(wěn)步提升。

供稿：湘旅學院 李穎 鄧園