11月25日-28日在青島舉辦的2020年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽改革試點(diǎn)賽餐廳服務(wù)賽項(xiàng)成功落下帷幕，我校作為“雙高”建設(shè)單位，在湘旅學(xué)院黨總支書記蔣暢、酒店管理教研室主任鄢志芳的帶領(lǐng)下，由賀浪莎、程思老師指導(dǎo)的我校酒店管理專業(yè)學(xué)生歐思敏、谷芊芊同學(xué)在競(jìng)賽中獲得了國(guó)賽三等獎(jiǎng)的好成績(jī)。

本次改革試點(diǎn)賽依托部省共建國(guó)家職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地，是在貫徹落實(shí)《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，推動(dòng)職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)，加強(qiáng)全國(guó)職業(yè)院校技能大賽治理體系和治理能力建設(shè)的背景下舉辦的，體現(xiàn)世賽理念，檢驗(yàn)教學(xué)成果，完善辦賽機(jī)制，為探索形成“賽教融合”“賽訓(xùn)融合”的大賽格局進(jìn)行了有益實(shí)踐。賽項(xiàng)內(nèi)容涵蓋了酒店管理專業(yè)教學(xué)的核心技能和職業(yè)素養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)操作的規(guī)范化、流程化與職業(yè)化，對(duì)標(biāo)世界大賽內(nèi)容，提高人才培養(yǎng)水平，推動(dòng)全國(guó)職業(yè)院校旅游專業(yè)教育教學(xué)的改革發(fā)展。

受疫情影響，本學(xué)期開學(xué)較晚，學(xué)生訓(xùn)練時(shí)間非常有限，此次競(jìng)賽準(zhǔn)備時(shí)間十分倉(cāng)促。為克服各種困難，指導(dǎo)老師加班加點(diǎn)制定比賽訓(xùn)練方案，根據(jù)比賽要求將訓(xùn)練內(nèi)容落實(shí)到每一天的工作當(dāng)中。此次餐廳服務(wù)賽項(xiàng)是由原來(lái)的中餐宴會(huì)設(shè)計(jì)和西餐宴會(huì)服務(wù)兩項(xiàng)賽項(xiàng)合并而來(lái)，比賽內(nèi)容變動(dòng)較大，為對(duì)接世賽要求，幾乎是顛覆性的改革。本賽項(xiàng)內(nèi)容分為中餐服務(wù)和西餐服務(wù)兩部分，中餐服務(wù)分為主題宴會(huì)設(shè)計(jì)、宴會(huì)服務(wù)兩個(gè)模塊；西餐服務(wù)分為雞尾酒調(diào)制與服務(wù)、咖啡制作與服務(wù)、休閑餐廳服務(wù)三個(gè)模塊。利用“雙高”專業(yè)群的優(yōu)勢(shì)，我校融合了各方力量來(lái)支持此次競(jìng)賽，湘旅學(xué)院酒店管理專業(yè)的帶賽團(tuán)隊(duì)、湘菜學(xué)院優(yōu)秀的實(shí)訓(xùn)基地支持，加上文創(chuàng)學(xué)院優(yōu)秀的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，才有了今天的成績(jī)。我們有理由相信，這只是“雙高”校建設(shè)背景下打響的頭一炮，未來(lái)無(wú)限可期！