2020年11月11日，第十屆亞洲食學(xué)論壇在中國南寧舉行。本屆論壇由亞洲食學(xué)論壇組委會、南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合舉辦，我校和廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會協(xié)辦。學(xué)校黨委副書記李暉等一行7人參加本屆論壇活動。

本屆論壇的東盟區(qū)域飲食文化與交流分論壇由我校黨委副書記李暉主持。

會上，湘菜研究所名譽教授趙建民以《<齊民要術(shù)>關(guān)于湘菜烹飪技藝的文化解讀》為題，從文字詮釋出發(fā)，就“長沙蒲鲊”對后世湘菜發(fā)展的影響等娓娓而談，向世界展示湘菜的獨特文化和魅力。

湘菜學(xué)院院長、湘菜研究所副所長謝軍以《基于現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)背景下瀏陽蒸菜的文化解讀》為題娓娓道來，從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)背景出發(fā)，在論壇峰會上對瀏陽蒸菜進(jìn)行文化解讀。

本屆論壇以“和諧生態(tài)，飲食安全”為主題，采取線上和線下相結(jié)合的方式舉行，邀請了飲食倫理、飲食安全、災(zāi)疫與餐飲運營等領(lǐng)域的國際著名學(xué)者發(fā)表主旨演講，并通過緊密關(guān)聯(lián)的分組研討，借由重大災(zāi)疫事件，重新審視人類飲食方式與餐桌文明，共同探究尊重自然和諧、文化多元融合、持久共生共榮的飲食之路。

（供稿：宣傳統(tǒng)戰(zhàn)處）