2019年4月24日上午，原人大代表、湘菜學院榮譽院長、泰斗級湘菜大師許菊云為薩摩亞學員授課講座。湘菜學院副院長馮智雄、湘菜大師兼專任教師武亞斌、羅磊全程協(xié)助，西餐專業(yè)教師諶星擔任翻譯。

授課開始前，許菊云將自己如何與湘菜結緣，從學習做湘菜到一步步成為湘菜泰斗的歷程進行了介紹。介紹完后，許菊云與薩摩亞學員親切握手，還送上精心挑選的菜品制作書籍，親和力十足。許菊云帶領他的三位得力助手馮智雄、武亞斌、羅磊為薩摩亞學員帶來視覺與味覺享受的烹飪教學。

許菊云大師為學員們送上書籍禮物

在培訓講座中，許菊云制作教授了兩道經典菜品：吉利蝦球和酥炸牛排。

吉利蝦球是通過油炸而成，做菜時一定要掌握好油溫才能呈現色澤金黃，口味酥脆鮮嫩。而酥炸牛排，是采用牛里脊作為牛肉中最為鮮嫩的部分，將它裹上蛋液拍上面包糠下鍋炸至金黃色，咬起來可以感受到牛排是外焦里嫩的。

在菜品制作過程中，許菊云跟薩摩亞學員進行了頻繁的互動交流，在注重實踐教學的同時，更重視學員們的理解和反饋。在薩摩亞學員品嘗菜品時，許菊云幽默的說：“一個人只能吃一個，吃多了你們就不記得我了”，整個課堂掌聲笑聲不斷，氣氛融洽。

許菊云大師與學員們交流菜品

課后，薩摩亞學員給許菊云送上精心準備的民族服飾禮物，并爭相與其合影留念。許菊云還和薩摩亞學員們許下約定，在薩摩亞舉行2019太平洋運動會時進行訪問，讓中薩友誼長存。

薩摩亞學員為許菊云大師獻上傳統(tǒng)禮物

許菊云樂于傳徒授教，注重培養(yǎng)青年新秀，他說，為薩摩亞學員授課，不僅僅是教授他們做菜的方式，是要向他們更好的展示中國菜品的種類繁多和中國文化的博大精深。他希望能培養(yǎng)出更多湘菜人才，傳承湘菜文化，引領湘菜產業(yè)，讓湘菜產業(yè)在國際舞臺發(fā)揚光大。

副校長謝早春、湘菜大師許菊云等與薩摩亞學員合影

下午，學校副校長崔德明與湘菜學院大師許菊云、劉勝、吳平一同前往湘菜學院中西擺臺實訓室看望指導了參加2019年烹飪國賽的學生們。許菊云、劉勝、吳平針對菜品的制作和比賽的要求對參賽學生進行了一對一的現場指導，并提醒學生調整心態(tài)，從容應賽。參賽學生紛紛表示通過大師的指導，收獲頗多。

許菊云現場點評菜品

崔德明副校長、許菊云大師與師生合影

（供稿：湘菜學院 牟楠）