受省教育廳的委托，由我校制定中職中餐烹飪與營養(yǎng)膳食管理專業(yè)教學(xué)標準。經(jīng)過一段時間的調(diào)研和撰寫，湘菜學(xué)院已初步制定了教學(xué)標準。2017年9月8日下午，學(xué)校在敬業(yè)樓510會議室召開中職中餐烹飪與營養(yǎng)膳食管理專業(yè)教學(xué)標準專家論證會。出席論證會的專家有學(xué)校副校長崔德明教授、吳敏良教授、張新民教授、周靜波教授、長沙財經(jīng)學(xué)校黨委書記彭建成書記。論證會由湘菜學(xué)院院長謝軍主持。項目組全體成員參加會議。

謝軍院長致歡迎詞，誠摯歡迎參加本次論證會的專家、領(lǐng)導(dǎo)，他懇請各位專家、領(lǐng)導(dǎo)對中職中餐烹飪與營養(yǎng)膳食管理專業(yè)教學(xué)標準討論稿論證工作多提寶貴意見。

論證會上，首先由教學(xué)標準主執(zhí)筆人段輝煌老師從制定背景、編制思路、主要內(nèi)容、意見征集及修改情況等方面，對中職烹飪與營養(yǎng)與膳食管理專業(yè)教學(xué)標準討論稿進行了全面的介紹。接著，各位專家及領(lǐng)導(dǎo)圍繞中職辦學(xué)定位，就教學(xué)標準中的人才培養(yǎng)方案和課程標準等，尤其是人才培養(yǎng)目標、課程設(shè)置、實訓(xùn)項目等方面，多視角地對教學(xué)標準進行了詳細論證和反饋，提出了很多非常寶貴的修改建議。

專家們一致認為，本次教學(xué)標準目標定位比較準確，調(diào)研扎實，符合市場需求，對學(xué)生能力和素質(zhì)要求比較全面，課程與實踐教學(xué)環(huán)節(jié)比例較合理，但也有很多需要進一步完善之處。

最后崔校長就專家論證會做了總結(jié)發(fā)言，他充分肯定了項目組在前期所做的努力，同時也就方案存在的問題給出了建議。他指出要準確把握教科院對專業(yè)教學(xué)標準的文件要求，吃透文件并融入最新理念和要求；要從宏觀和微觀兩方面把握中職烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教學(xué)目標和課程設(shè)置；要注意教學(xué)標準文本的規(guī)范性，表述的科學(xué)性以及課程體系的前后連貫性。

會后，謝軍院長現(xiàn)場與項目組成員認真研討，針對修改意見制定下一步行動方案，并敲定完成的時間節(jié)點，力爭向省教育廳交出一份滿意的答卷。

（供稿：湘菜學(xué)院 姚梅芳）