元月5至8日，由湖南省政協(xié)經(jīng)濟(jì)科技委員會(huì)、港澳臺(tái)僑和外事委員會(huì)主辦，三湘集團(tuán)有限公司、湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)承辦的“紅韻五洲”湘企出境湖南經(jīng)貿(mào)文化亞洲行香港啟動(dòng)站暨“湘菜美食文化節(jié)”在香港舉行。湘菜學(xué)院副院長(zhǎng)馮智雄參加了此次活動(dòng),一路考察了在香港的湘菜企業(yè):湘味軒、湖南苑等知名企業(yè)。

湘菜作為八大菜系之一，是湖南的一張靚麗名片。推動(dòng)湘菜走出去是拓展湘菜市場(chǎng)做大做強(qiáng)湘菜產(chǎn)業(yè)的必然要求。近幾年來(lái)，各級(jí)各部門和廣大企業(yè)為湘品出湘、湘菜出境做了許多有益的探索，開(kāi)展了一系列豐富多彩的經(jīng)貿(mào)文化交流活動(dòng)，取得了非常好的效果。

在省委、省政府的高度重視下，湘菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，已經(jīng)成為全省超過(guò)千億的產(chǎn)業(yè)之一。2017年全省規(guī)模餐飲營(yíng)業(yè)收入接近1500億，全省規(guī)模以上的餐飲企業(yè)達(dá)到4萬(wàn)家。湘菜市場(chǎng)日益拓展，不僅國(guó)內(nèi)消費(fèi)者非常歡迎，在國(guó)外市場(chǎng)，如美國(guó)、日本、德國(guó)、加拿大、新加坡、東南亞包括香港等國(guó)家和地區(qū)，都受到熱情追捧。經(jīng)過(guò)三湘集團(tuán)的努力，現(xiàn)在湘菜已經(jīng)從大陸來(lái)到了香港。

香港賽馬會(huì)董事、美食評(píng)論家葉樹(shù)堃說(shuō)，湘菜作為中國(guó)八大菜系之一，在香港人看來(lái)，就代表著一種湖南文化，就像湖南人一樣，給人一種很直爽、潑辣、舒服的感覺(jué)。

香港薈萃了東西方世界各地的美食，也有內(nèi)地的各大菜系，近年來(lái)，湘菜上升勢(shì)頭逐步超越川菜，成為香港眾多外來(lái)菜中的一支勁旅。湘菜學(xué)院將培養(yǎng)更多、更好的湘菜人才，讓湘菜在香港得到越來(lái)越多的認(rèn)同和喜愛(ài)。

（供稿 湘菜學(xué)院 馮智雄）