2018年10月29日上午，長沙市2018年“十行狀元 百優(yōu)工匠”技能競賽活動(dòng)——中式烹調(diào)競賽決賽在湘菜學(xué)院舉行。參加此次比賽的是來自長沙各大酒店與餐飲行業(yè)的一線大廚。

上午的熱菜比賽中，湘廚們擼起袖子大顯身手。大廚們干勁滿滿，切絲、改刀、熱油、下鍋、翻炒，揮鏟弄勺間竟擺盤都已完成了。一盤盤香氣四溢的精美菜肴便端向了評委區(qū)。兩組評委根據(jù)火候、味道、造型等一一現(xiàn)場打分，評選出十強(qiáng)來參加下午比賽。

比賽現(xiàn)場

作為本次評委之一的湘菜大師王伏明，在看過了所有的菜品之后不禁感慨，這次比賽的作品，從選材、技藝、裝盤、器皿搭配等方面都十分出色，這背后，是湘廚們無數(shù)個(gè)日日夜夜的勤學(xué)苦練，唯有心存工匠精神，才能真正愛上這個(gè)行業(yè)。活動(dòng)旨在培育精益求精的工匠精神，激勵(lì)和引導(dǎo)全省職工群眾學(xué)技術(shù)、鉆技術(shù)、精技術(shù)、提技能，為提高湖南產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，推進(jìn)“五化同步”提供智力支持和人才保障。

經(jīng)過理論考試，熱菜實(shí)操，郭克、武亞斌、易恒成、段輝煌、黃明輝、占渫濱、劉文保、張石、劉峰、齊東進(jìn)入十強(qiáng)。

評委正在點(diǎn)評菜品

據(jù)了解，“十行狀元、百優(yōu)工匠”中式烹調(diào)競賽活動(dòng)已經(jīng)連續(xù)多次在學(xué)校湘菜學(xué)院舉辦。近年來，學(xué)校湘菜學(xué)院注重專業(yè)建設(shè)、師資隊(duì)伍、校企合作、課程改革與技能大賽的深度對接和融合，不僅為學(xué)生提供全面學(xué)習(xí)與鍛煉機(jī)會(huì)，更為行業(yè)精英交流、切磋技能提供全面硬件與平臺(tái)，呈現(xiàn)出“競賽、招生、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)”的可喜局面，有效促進(jìn)了湘菜行業(yè)的蓬勃發(fā)展，也讓更多在校學(xué)生在專業(yè)技能方面有了更好的提升。

（供稿：校記者團(tuán) 劉嘉莉）