入選大中專學(xué)生“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐全國(guó)示范性團(tuán)隊(duì)、孵化大學(xué)生創(chuàng)業(yè)企業(yè)4家、培育湖南省“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)優(yōu)秀個(gè)人5人、全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組一等獎(jiǎng)獲得者2人、國(guó)家技能大賽金獎(jiǎng)獲得者2人，團(tuán)隊(duì)成員省級(jí)以上技能競(jìng)賽獲獎(jiǎng)近80人次、專升本近400人次……這份閃亮的成績(jī)單，是成立僅八年的長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院“湘菜之子”實(shí)踐團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱為“實(shí)踐團(tuán)”）交出的。

實(shí)踐團(tuán)為何能出圈出彩？他們的成長(zhǎng)之路有什么經(jīng)驗(yàn)可以借鑒？“實(shí)踐團(tuán)遵循學(xué)生成長(zhǎng)規(guī)律，緊緊圍繞‘立德樹人’根本任務(wù)，將思想政治教育、專業(yè)教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融進(jìn)實(shí)踐全鏈，以專業(yè)技能聯(lián)接實(shí)踐活動(dòng)促就業(yè)、以實(shí)踐項(xiàng)目聯(lián)動(dòng)促育人、以考核評(píng)價(jià)機(jī)制聯(lián)動(dòng)促支撐，形成了‘三融三聯(lián)三促’的實(shí)踐育人體系，把育人初衷落實(shí)落細(xì)，精準(zhǔn)錨定學(xué)生人生發(fā)展方向?！毕娌藢W(xué)院黨總支副書記鄭和斌這樣介紹“湘菜之子”實(shí)踐團(tuán)的頂層設(shè)計(jì)。成立八年來，實(shí)踐團(tuán)始終秉承著“立足專業(yè)，服務(wù)社會(huì)”的建團(tuán)初心，讓“湘菜紅”走出湖南，灑向全國(guó)，甚至全球。

實(shí)踐團(tuán)成型，扎根家?！靶∨３跆健?/span>

在長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜大樓一樓的湘菜文化展廳里，“培養(yǎng)一流湘菜人才，傳承一流湘菜文化，引領(lǐng)一流湘菜產(chǎn)業(yè)，打造一流湘菜品牌，做出一流湘菜貢獻(xiàn)”四十個(gè)字格外醒目，這是湘菜學(xué)院的辦學(xué)宗旨。在這一宗旨的引領(lǐng)下，湘菜學(xué)院逐漸走出了一條聚焦“餐”字謀發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)學(xué)院發(fā)展之路。在餐飲文化的浸潤(rùn)下，“扎根湖湘特色餐飲文化、立足專業(yè)服務(wù)社會(huì)”的實(shí)踐育人理念在湘菜學(xué)院師生中漸漸萌芽，他們依托自身所學(xué)，施展餐飲技能，在校園內(nèi)開展實(shí)踐活動(dòng)，服務(wù)全校師生，這就是實(shí)踐團(tuán)的雛形。食品雕刻曬手藝、蒙眼蓑衣黃瓜刀工比拼、微笑小餅干校園派送、“垃分達(dá)人”垃圾分類知識(shí)競(jìng)賽、“小萌新”VS省賽選手刀工大比拼、“宴會(huì)設(shè)計(jì)”主題班會(huì)……各類校園實(shí)踐活動(dòng)豐富多彩，湘菜學(xué)子們踴躍參加，用技能為身邊的老師同學(xué)帶來美味、快樂和幸福。

除了用技能回饋學(xué)校師生，實(shí)踐團(tuán)還用技能為家人做實(shí)事，感恩親人?！拔覟榧胰俗龅啦恕迸幕顒?dòng)在每年的春節(jié)檔如期上線，湘菜之子放下手機(jī)走進(jìn)菜市場(chǎng)，系上圍裙洗、切、配一條線，在廚房里忙前忙后，用所學(xué)烹飪技能做幾道家鄉(xiāng)特色菜，與父母家人圍坐一起品美食，熱熱鬧鬧過大年?！爱?dāng)初我選擇西餐工藝與烹飪專業(yè)時(shí)，父母還不太支持?？僧?dāng)我給他們展示做菜技藝時(shí)，把家鄉(xiāng)美食做出新意的時(shí)候，父母的眼里充滿了肯定。父母的點(diǎn)贊認(rèn)可，讓我特別驕傲，同時(shí)也讓我更加堅(jiān)定了烹飪職業(yè)信心！”參與“我為家人做道菜”第三季的西烹2331班李圓圓同學(xué)說。學(xué)以致用，用在學(xué)校習(xí)得的專業(yè)技能回饋父母，是湘菜學(xué)子表達(dá)“愛”的特殊方式，也是中華孝道文化的生動(dòng)傳承。

實(shí)踐團(tuán)成長(zhǎng)，立足湖南“快速成長(zhǎng)”

“要想讓湘菜學(xué)子的技能之路走得更堅(jiān)實(shí)，我們的實(shí)踐活動(dòng)必須走進(jìn)‘第二課堂’，融入社會(huì)，與市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)接軌并線?！痹诳偨Y(jié)實(shí)踐團(tuán)現(xiàn)有成果、分析未來發(fā)展方向時(shí)，烹飪工藝專任老師段輝煌一針見血地提出了實(shí)踐團(tuán)必須走出家校圈、走向市場(chǎng)的大實(shí)踐觀念。學(xué)校非常重視實(shí)踐育人，這是增強(qiáng)職業(yè)教育適應(yīng)性和吸引力的有力抓手，學(xué)校上下聯(lián)動(dòng)積極部署，為實(shí)踐團(tuán)尋求“走出去”的新路子，踐行真正意義上的“服務(wù)社會(huì)”：實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)長(zhǎng)沙的社區(qū)街道，為社區(qū)居民講授面食烹飪技能、普及健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；“快樂小廚師”進(jìn)學(xué)校，大小學(xué)生同上一堂勞動(dòng)課；調(diào)研湘菜產(chǎn)業(yè)，彎下身，沉住氣，走進(jìn)瀏陽(yáng)蒸菜、長(zhǎng)沙米粉和長(zhǎng)沙縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，踐行天之驕子使命擔(dān)當(dāng)，為企業(yè)紓困，為湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，為湘菜產(chǎn)品升級(jí)提供商貿(mào)方案……據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，實(shí)踐團(tuán)現(xiàn)已參與社區(qū)志愿服務(wù)200余次，服務(wù)社區(qū)居民8000余人次，團(tuán)隊(duì)用腳步丈量產(chǎn)業(yè)，用行動(dòng)擔(dān)當(dāng)使命，考察了20余鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1200多公里，14000余份問卷，50余次訪談，形成了近10萬(wàn)字產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告，為湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了學(xué)術(shù)支撐。

社區(qū)助殘愛心活動(dòng)

快樂小廚師進(jìn)學(xué)校實(shí)踐活動(dòng)

烹飪工藝專業(yè)教師陳杰是帶領(lǐng)實(shí)踐團(tuán)“走出去”的第一批教師，在他看來，實(shí)踐項(xiàng)目是課堂教學(xué)的延伸，學(xué)生在服務(wù)企業(yè)、社區(qū)中鍛煉了專業(yè)技能，傳承和弘揚(yáng)了中華優(yōu)秀餐飲文化，涵養(yǎng)了新時(shí)代技能成才、大國(guó)工匠的情懷，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)成果與實(shí)踐成果的統(tǒng)一。

餐飲2236班的丁亞平是實(shí)踐團(tuán)中獲得湖南省“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)優(yōu)秀個(gè)人的學(xué)生代表之一，她先后參加了湘菜義工、護(hù)綠愛衛(wèi)、藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)、暑期“三下鄉(xiāng)”產(chǎn)業(yè)調(diào)研等實(shí)踐團(tuán)活動(dòng)。談到參加實(shí)踐活動(dòng)的體會(huì)和感受時(shí)，她自信地說到：“參與‘湘菜之子’實(shí)踐團(tuán)的各類社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，讓我在了解湘菜文化、提升實(shí)踐能力、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力等方面都有寶貴的收獲，豐富了我的大學(xué)生活，開闊了眼界，我對(duì)未來的職業(yè)發(fā)展信心滿滿。我一定會(huì)繼續(xù)躬身實(shí)踐，做一個(gè)‘知行合一’的大學(xué)生。”

2023年7月，實(shí)踐團(tuán)在長(zhǎng)沙海吉星國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流園調(diào)研

實(shí)踐團(tuán)成熟，放眼全國(guó)“火力全開”

2019年，以餐飲智能管理專業(yè)為核心的“餐旅會(huì)”專業(yè)群立項(xiàng)為國(guó)家高水平特色專業(yè)群，是國(guó)內(nèi)首個(gè)立項(xiàng)的餐飲類“雙高計(jì)劃”專業(yè)群，餐飲智能管理專業(yè)金蘋果專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力排名全國(guó)第一，這標(biāo)志著湘菜學(xué)院已躋身全國(guó)特色產(chǎn)業(yè)學(xué)院前列。“湘菜學(xué)院內(nèi)涵建設(shè)做到了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，學(xué)生培養(yǎng)也要緊跟其上，學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量才是檢驗(yàn)學(xué)院辦學(xué)成效的最關(guān)鍵一環(huán)。”學(xué)校黨委書記袁義和這樣叮囑湘菜學(xué)院的新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子，鄭和斌將這句話深深地記在了心里，他召集輔導(dǎo)員隊(duì)伍，謀劃著如何將秉承著實(shí)踐育人宗旨的實(shí)踐團(tuán)服務(wù)范圍輻射到全國(guó)，服務(wù)全國(guó)兩會(huì)是他想到的第一張王牌。

2024年3月，實(shí)踐團(tuán)在北京服務(wù)湖南代表團(tuán)

早在2016年，湘菜學(xué)院的師生就開始服務(wù)全國(guó)兩會(huì)。學(xué)生們非常珍惜這來之不易的服務(wù)全國(guó)兩會(huì)的機(jī)會(huì)，展現(xiàn)出了最佳的服務(wù)風(fēng)采，用實(shí)際行動(dòng)詮釋了“湘菜之子”的工匠精神，不斷擦亮學(xué)校服務(wù)全國(guó)兩會(huì)的實(shí)踐“金品牌”。“湘菜之子”的卓越技能和貼心服務(wù)給兩會(huì)代表留下深刻印象，尤其是湖南代表們紛紛為學(xué)生豎起了大拇指。國(guó)二招客務(wù)部副經(jīng)理孫曉虹對(duì)實(shí)踐團(tuán)的“愛鉆研勁兒”贊許有加，評(píng)價(jià)學(xué)生們學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、學(xué)習(xí)速度快，肯努力會(huì)變通，非常上道，孫經(jīng)理還為學(xué)生拋出了橄欖枝，希望學(xué)生能在兩會(huì)服務(wù)結(jié)束后繼續(xù)留在國(guó)二招工作。如今，實(shí)踐團(tuán)已連續(xù)9年服務(wù)全國(guó)兩會(huì)，一面面鮮紅的錦旗是師生們用心服務(wù)的見證，一張張榮譽(yù)證書是湘菜學(xué)子扎實(shí)技能的最好證明。

2024年服務(wù)全國(guó)兩會(huì)合影

酒管2233班的鐘宜黨是眾多服務(wù)過全國(guó)兩會(huì)的“湘菜之子”的優(yōu)秀代表，這個(gè)有顏有才的陽(yáng)光大男孩參加實(shí)踐團(tuán)的活動(dòng)不下10次，每一次面對(duì)任務(wù)，他都全力以赴?！吧鐣?huì)實(shí)踐讓我增長(zhǎng)了見識(shí)，拓寬了政治格局，讓我認(rèn)知到人生的不設(shè)限就能創(chuàng)造青春的有可能。此外，我還結(jié)識(shí)了一群志同道合的朋友，在彼此交流、相互學(xué)習(xí)中共同成長(zhǎng)。很幸運(yùn)能加入實(shí)踐團(tuán)，讓我更加明確自己的目標(biāo)和方向?！闭劦郊尤雽?shí)踐團(tuán)的收獲，鐘宜黨侃侃而談。

服務(wù)全國(guó)兩會(huì)打響名氣后，更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)紛至沓來。實(shí)踐團(tuán)受邀服務(wù)杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)，11名師生代表負(fù)責(zé)運(yùn)動(dòng)員餐廳服務(wù)保障工作，在廳面、客服、行李存取、身份核驗(yàn)、引導(dǎo)提醒等崗位，為杭州亞運(yùn)會(huì)貢獻(xiàn)了湖南職教力量。服務(wù)結(jié)束后，營(yíng)養(yǎng)2232班黃越說道：“這次經(jīng)歷就像做夢(mèng)一樣，美好的時(shí)光一晃就結(jié)束了。我們不僅增長(zhǎng)了見識(shí)，提升了能力，拓寬了眼界，更是豐富充實(shí)了大學(xué)這本多彩的‘青春之書’。”

2023年9月，“湘菜之子”實(shí)踐團(tuán)助力第19屆亞運(yùn)會(huì)

此外，實(shí)踐團(tuán)還在大型博覽會(huì)上提供志愿服務(wù)，如服務(wù)第八屆中國(guó)國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)、第三屆中國(guó)-非洲經(jīng)貿(mào)博覽會(huì)、中國(guó)(湖南)-肯尼亞食用菌技術(shù)交流班暨農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)對(duì)接會(huì)等，為中國(guó)經(jīng)濟(jì)融入世界大格局貢獻(xiàn)職教學(xué)子的力量，為湘菜出“湘”，湘菜出海做出貢獻(xiàn)。

從一支起步于校內(nèi)實(shí)踐的學(xué)生志愿服務(wù)隊(duì)伍到在全國(guó)舞臺(tái)驚艷亮相的專業(yè)會(huì)務(wù)服務(wù)隊(duì)伍，一路走來，“湘菜之子”實(shí)踐團(tuán)一直都步履堅(jiān)定、目標(biāo)明確，這得益于長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院“修德礪能，自強(qiáng)篤行”的校訓(xùn)指引，更得益于湖南職教乃至中國(guó)職教力量的發(fā)展壯大，“湘菜之子”實(shí)踐團(tuán)用實(shí)際行動(dòng)證明“職業(yè)教育，大有可為”。

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