三湘都市報5月17日訊（通訊員 鄒華 全媒體記者 楊斯涵 黃京）東江“韻”、資興家宴、“湘”當(dāng)有味，三桌主題宴席菜品的精美呈現(xiàn)，亮出了中高職聯(lián)合辦學(xué)中餐烹飪專業(yè)的中期成果。近日，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜學(xué)院迎來了資興市職業(yè)學(xué)校中餐烹飪53班（“3+2”中高職貫通班）中期考核，45名中職學(xué)生順利完成了考核。

記者了解到，早在2022年上半年，該校與資興市職業(yè)學(xué)校開始聯(lián)合培育“3+2”中高職貫通烹飪技能人才，烹飪53班是聯(lián)合辦學(xué)的首個班級。

切配、烹飪、擺盤、出品……在該校湘菜學(xué)院熱菜實訓(xùn)室，同學(xué)們分工協(xié)作，配合默契，秩序井然。不到2個小時，三桌主題菜品就精美呈現(xiàn)在評委老師面前。此次中期考核分為烹飪技能展示（主題宴席制作）、文體互動（籃球聯(lián)誼賽）、大師引領(lǐng)（學(xué)習(xí)湘菜文化）三個板塊。

“這是我們資興每家每戶都會做的坨坨肉，還有米粉鵝、資興頭碗等?！辟Y興市職業(yè)學(xué)校學(xué)生唐睿成自信地講解菜品特色和烹飪工藝。各小組環(huán)繞主題宴席旁，選派一名代表向評委闡釋宴席主題?？己嗽u委由該校湘菜學(xué)院和資興市職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師組成，綜合在校技能表現(xiàn)和菜品呈現(xiàn)兩個方面，從宴席主題構(gòu)思立意、造型、用材、顏色、創(chuàng)意、味道、器具等方面給予評分。

據(jù)悉，長沙商貿(mào)旅游職院多年來堅持高位推動、主體多元、凝聚共識形成合力培育新時代湘菜產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)技能人才，助力區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展。根據(jù)各主體辦學(xué)反饋與考核，聯(lián)合辦學(xué)均取得良好成效，“3+2”中高職貫通班、餐飲企業(yè)訂單班是創(chuàng)新之舉，可行之策，學(xué)校將繼續(xù)加快職教改革創(chuàng)新步伐，為增強職業(yè)教育適應(yīng)性和吸引力做出更大貢獻。

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人民日報：https://wap.peopleapp.com/article/rmh41114535/rmh41114535

湖南日報：https://m.voc.com.cn/xhn/news/202405/19949392.html

湖南教育新聞網(wǎng)：http://news.hnjy.com.cn/content/646849/51/13913185.html

瀟湘晨報：https://m.chenshipin.com/article?id=372584&sign=321a3338d

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