湖南教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 劉梓紅 全永康）當湘菜紅燒肉與意大利傳統(tǒng)美食相遇，會有怎樣的味蕾盛宴呢？

5月23日，長沙商貿(mào)旅游職院舉行意大利烹飪教育項目交流活動?；顒又?，該校湘菜學(xué)院副院長、中國烹飪大師、湘菜大師馮智雄現(xiàn)場演示了湘菜名菜蒜子五花肉的制作流程與工藝。意大利主廚法比奧則展示了傳統(tǒng)肉丸搭配帕馬森奶酪火鍋、炸披薩和青醬螺旋面的烹飪技藝。兩位大師的交流切磋，展現(xiàn)了中意兩個美食大國各具特色的飲食文化。

據(jù)悉，“意大利烹飪教育合作項目”由意大利對外貿(mào)易委員會于2021年發(fā)起的，包括意大利烹飪教育視頻（大師課程）、意大利烹飪教育工坊、教師暑期意大利烹飪教育特訓(xùn)營三個板塊。

在當天的活動中，長沙商貿(mào)旅游職院湘菜學(xué)院的部分學(xué)生還學(xué)習(xí)了品鑒特級初榨橄欖油、摩德納香醋、帕瑪森-雷佳諾奶酪與哥瑞納-帕達諾奶酪等意大利地理標志保護產(chǎn)品，學(xué)生在多重感官體驗中，不斷發(fā)現(xiàn)、對比、總結(jié)著中意烹飪的相通和不同之處。其間，意方一行參觀了長沙商貿(mào)旅游職院的湘菜文化展示廳。

據(jù)了解，長沙商貿(mào)旅游職院于2023年成立了湘菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院英國分院、日本分院，與英國拉夫堡大學(xué)倫敦分院、伯明翰大學(xué)學(xué)院達成合作辦學(xué)意向，助力湘菜出海、傳播湘菜文化的同時，打開了國際化辦學(xué)新局面。雙方并就海外培訓(xùn)、烹飪技藝互學(xué)互鑒等事宜進行深入溝通，據(jù)該校湘菜學(xué)院院長鄧應(yīng)華介紹，長沙商貿(mào)旅游職院2位教師今年將赴上海參與暑期意大利烹飪特訓(xùn)營。

長沙商貿(mào)旅游職院黨委副書記、校長崔德明表示：“此次與意大利對外貿(mào)易委員會的合作，對我們來說是一次極其寶貴的機會，是我校深入推進國際交流合作的又一重要里程碑。通過此次合作，不僅將推動我校師生深入了解意大利烹飪文化，學(xué)習(xí)先進烹飪理念和技巧，更將拓寬他們的國際視野，培養(yǎng)他們的跨文化交流能力。”崔德明介紹，今后學(xué)校將以開放、包容、平衡、共贏為原則，進一步深化與意大利在烹飪教育領(lǐng)域的深層次互動，共同探索烹飪教育的新方法、新途徑，相信這次合作將為中意雙方的烹飪教育事業(yè)注入新的發(fā)展動力。

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