" 我們的頂崗實(shí)習(xí)不僅國慶、中秋假期有老師陪伴，而且連除夕夜也是一起度過的……整個(gè)寒假張皓亮老師一直陪著我們?cè)诤髲N忙碌中度過，這太難以置信了，感覺自己被捧在手心里。" 這是來自長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜學(xué)院西餐工藝 1831 班張敏同學(xué)實(shí)習(xí)日志里充滿幸福感的文字。

據(jù)了解，該校湘菜學(xué)院畢業(yè)生從 2020 年 8 月起陸續(xù)趕赴實(shí)習(xí)單位開展頂崗實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)期間，學(xué)院專門組織專任教師對(duì)學(xué)生開展了 " 一對(duì)一 " 的全過程實(shí)習(xí)指導(dǎo)，既采取 24 小時(shí)不斷線的線上指導(dǎo)，各實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師又赴實(shí)習(xí)單位現(xiàn)場(chǎng)看望學(xué)生，并在實(shí)習(xí)崗位上開展線下實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生在真實(shí)工作場(chǎng)景中 " 干中學(xué)、學(xué)中干，學(xué)以致用 "。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止 2021 年 3 月，該校湘菜學(xué)院已有 32 位實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師奔赴北京、湖南多地共計(jì) 34 家實(shí)習(xí)單位看望與指導(dǎo)學(xué)生，其中去得最多的老師超過 8 次，去得最久的老師在崗指導(dǎo) 1 個(gè)多月，真正把 " 三全育人 " 落到實(shí)處。

" 頂崗實(shí)習(xí)對(duì)很多學(xué)生來說是他們第一次走上真實(shí)的工作崗位，既懷揣著對(duì)未來的期許，也有一些擔(dān)憂。作為實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，我們也有著‘兒行千里母擔(dān)憂’般的牽掛。我們通過到實(shí)習(xí)單位看望與指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生適應(yīng)能力強(qiáng)，技能水平和待人接物得到大幅度的提升，老師們感到十分欣慰和自豪。同時(shí) ，這種校企間的交流也為我們培養(yǎng)更貼合市場(chǎng)需要的優(yōu)質(zhì)技術(shù)技能人才提供了平臺(tái)和機(jī)會(huì)。" 餐飲管理教研室譚璐老師說道。

據(jù)悉，近年來，該校湘菜學(xué)院以 " 培養(yǎng)湘菜人才、傳承湘菜文化、引領(lǐng)湘菜產(chǎn)業(yè) " 為目標(biāo)，突出實(shí)踐育人重要地位，不斷規(guī)范和優(yōu)化學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作，在踐行 " 全員育人、全程育人、全方位育人 " 理念上，真抓實(shí)干，成效顯著。

通訊員 易世超 瀟湘晨報(bào)記者 李楠

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