意大利烹飪教育項目成功落地我校

作者：發(fā)布時間：2024-05-23瀏覽次數(shù)：

開幕式現(xiàn)場

（通訊員蘇欣怡全永康）中意烹飪教育項目交流活動開幕式在自強樓音樂報告廳舉行。我校黨委副書記、校長崔德明出席并致辭。意大利對外貿(mào)易委員會廣州代表處和我校 500多名師生代表出席了此次活動。

學(xué)校黨委副書記、校長崔德明致辭

“學(xué)校自成立湘菜學(xué)院以來，始終堅持培養(yǎng)一流人才、傳承一流文化、引領(lǐng)一流產(chǎn)業(yè)、打造一流品牌、作出一流貢獻的‘五個一流’目標。此次與意大利對外貿(mào)易委員會的合作，對學(xué)校來說是一次極其寶貴的互學(xué)互鑒機會，也是學(xué)校深入推進國際交流合作的又一重要里程碑?！贝薜旅髟谥罗o中表示，今后學(xué)校將以開放、包容、平衡、共贏為原則，進一步深化與意大利在烹飪教育領(lǐng)域的深層次互動，共同探索烹飪教育的新方法、新途徑，相信這次合作將為中意雙方的烹飪教育事業(yè)注入新的發(fā)展動力。

意大利對外貿(mào)易委員會廣州代表處貿(mào)易專員吳流丹講話

開幕式上，意大利對外貿(mào)易委員會廣州代表處貿(mào)易專員吳流丹詳細介紹了“意大利烹飪教育項目”。她表示，中國和意大利的飲食文化都享有世界聲譽，我們加強兩種飲食文化的相互了解，期待與貴校的老師和同學(xué)們有更多進一步交流的機會。

在當天的活動中，意大利美食文化講壇和意大利法定地理標志產(chǎn)品的品鑒等活動相繼進行。我校學(xué)生還學(xué)習(xí)了品鑒特級初榨橄欖油、摩德納香醋、帕瑪森-雷佳諾奶酪與哥瑞納-帕達諾奶酪等意大利地理標志保護產(chǎn)品，同學(xué)們在多重感官體驗中，不斷發(fā)現(xiàn)、對比、總結(jié)著中意烹飪的相通和不同之處。

學(xué)生品鑒意大利法定地理標志保護產(chǎn)品

當湘菜紅燒肉與意大利傳統(tǒng)美食相遇，會有怎樣的味蕾盛宴呢？

我校作為東道主，湘菜學(xué)院副院長、中國烹飪大師、湘菜大師馮智雄現(xiàn)場演示了湘菜名菜蒜子五花肉的制作流程與工藝，與在座參與的同學(xué)與意大利代表團展現(xiàn)了中意餐飲之間源遠流長的情誼。意大利主廚Fabio Camilloni則展示了傳統(tǒng)肉丸搭配帕馬森奶酪火鍋、炸披薩和青醬螺旋面的烹飪技藝。兩位大師的交流切磋，展現(xiàn)了中意兩個美食大國各具特色的飲食文化。