（通訊員 陳杰）4月24日，湘菜學(xué)院“湘菜團(tuán)餐”研修班在湘菜基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)中心結(jié)業(yè)。此培訓(xùn)班參訓(xùn)學(xué)員16人，都是企業(yè)廚房具有十年以上工作經(jīng)驗(yàn)的管理人員，培訓(xùn)時(shí)間共計(jì)10天，滿足餐飲企業(yè)團(tuán)餐制作的發(fā)展新需求，培養(yǎng)具備深厚職業(yè)素養(yǎng)、規(guī)范管理、強(qiáng)大創(chuàng)新能力、精細(xì)核算、高超技藝以及勇于擔(dān)當(dāng)?shù)膱F(tuán)餐廚房管理者。

培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)置廚房管理基本知識(shí)、技能提升、研討考核三個(gè)模塊。學(xué)員每天學(xué)習(xí)實(shí)操3道經(jīng)典湘菜菜品和團(tuán)餐相關(guān)理論知識(shí)，由烹飪專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)演示及講解，學(xué)員實(shí)操及老師點(diǎn)評(píng)。

當(dāng)天的結(jié)業(yè)儀式上，湘菜學(xué)院黨總支書記劉杰為學(xué)員頒發(fā)結(jié)業(yè)證書。此次研修班的舉辦，推動(dòng)企業(yè)團(tuán)餐廚房管理與運(yùn)營(yíng)邁向高效、科學(xué)、健康的良性發(fā)展軌道，提升企業(yè)核心產(chǎn)品在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)穩(wěn)健、穩(wěn)定、持續(xù)的發(fā)展目標(biāo)。