4月8日至10日，2016年湖南省職業(yè)院校技能競賽旅游大類比賽在長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學院舉行，其中，湖南省高職中餐主題宴會設(shè)計技能競賽和湖南省高職西餐宴會服務(wù)技能競賽兩個賽項在湘菜學院舉行，共有來自全省15所高職院校的41名選手參加角逐。我院除了全體教職員工和幾十名學生志愿者積極參與組賽外，還有酒店管理和餐飲管理專業(yè)的四名學生參加兩個賽項的競賽。

中餐主題宴會設(shè)計競賽內(nèi)容以中餐主題宴會設(shè)計為主線，涵蓋臺面創(chuàng)意設(shè)計、菜單設(shè)計、儀容儀表展示、中餐宴會擺臺、餐巾折花、主題制作、席間服務(wù)、現(xiàn)場評析、英語口語等環(huán)節(jié)；西餐宴會服務(wù)競賽內(nèi)容以西餐宴會服務(wù)為主，調(diào)酒服務(wù)為輔，涵蓋西餐宴會擺臺、臺面創(chuàng)意設(shè)計、菜單設(shè)計制作、餐巾折花、斟酒、咖啡制作、調(diào)酒、西餐服務(wù)英語運用等。來自全省高職院校的參賽選手們精心準備，憑借自己過硬的技能和水平，為裁判和觀摩者們帶來了一場場華麗的表演。

在我院舉行的兩個賽項共邀請了來自酒店餐飲行業(yè)的19位權(quán)威人士擔任評委，對選手的儀容儀表、操作規(guī)范、表達能力、現(xiàn)場控制等方面進行嚴格的評分。比如，中餐主題宴會設(shè)計和西餐宴會服務(wù)兩個賽項的現(xiàn)場擺臺，除了對臺面整體設(shè)計、操作動作有要求以外，還對臺布凸線、餐椅距離、碟間距離、三杯角度、斟倒酒水的量等都量化到了非常精確的程度。

 比賽期間，省教育廳副廳長應(yīng)若平一行親臨比賽現(xiàn)場指導，對我院實訓室建設(shè)及組賽工作表示肯定。

 經(jīng)過激烈比拼，我院參賽選手黃婷、曾藝同學均獲中餐主題宴會設(shè)計賽項一等獎，尹可、冷恒杰同學分別獲西餐宴會服務(wù)賽項二等獎和三等獎，成績喜人。

 我院師生的細心籌備和認真組織得到了上級領(lǐng)導和參賽院校師生的一致好評，此次競賽不僅檢驗了湘菜學院師生團隊協(xié)作能力，更是充分展示了我院師生的精神風貌和職業(yè)技能水平，展示了湘菜學院的組織能力和辦學水平，我們將以職業(yè)技能競賽為契機，切實提高專業(yè)建設(shè)水平，牢記全面育人，培養(yǎng)更多的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

圖/文 湘菜學院 譚璐